De KNS roept ambachtelijke slagers en poeliers op om tijdens de Verspillingsvrije Week, van 7 tot en met 13 september, te laten zien hoe zij verspilling voorkomen. Voor slagers en poeliers is het voorkomen van voedselverspilling geen tijdelijke campagne, maar dagelijkse praktijk.
Slagers en poeliers leveren maatwerk, waardoor klanten precies de hoeveelheid kunnen kopen die nodig is. De KNS geeft aan dat juist tijdens deze Verspillingsvrije Week slager en poeliers hun deskundigheid en advies kunnen inzetten om aan hun klanten te vertellen over bewaren, invriezen en bereiden om producten zo goed mogelijk te benutten.
Ook kunnen klanten geïnformeerd worden volgens de KNS hoe slagers en poeliers achter de schermen kritisch kijken naar het gebruik van grondstoffen. Minder populaire delen van het dier krijgen vaak een nieuwe bestemming in vleeswaren, maaltijden, soepen, sauzen of worstproducten. Op die manier blijft de waarde van het hele dier volgens de KNS behouden.
Slim omgaan met reststromen
Een groeiend initiatief onder ondernemers is Too Good To Go. Dit is een manier waardoor slagers en andere ondernemers producten die tegen het einde van de houdbaarheid zitten, maar nog wel van degelijke kwaliteit zijn, toch kunnen verkopen. KNS ondersteunt ondernemers daarbij door een ledenvoordeel bij Too Good To Go aan te bieden.
De KNS roept op aan de slagers en poeliers om hun vakmanschap te tonen aan de consumenten, zodat zij zien dat het ambacht niet alleen draait om smaak en kwaliteit, maar ook om verantwoord ondernemen en respect voor voedsel. Deze waardes vormen volgens KNS al generaties lang een vanzelfsprekend en essentieel onderdeel van het vak.
Monitor Voedselverspilling
In Nederland is de landelijke doelstelling om in 2030 het gemiddelde voedsel afval te halveren. Op dit moment staat dat getal op 25,5 kilo per persoon per jaar, dat al 30 procent minder is dan tien jaar geleden, volgens de ‘Monitor Voedselverspilling bij consumenten thuis 2025’.
Bron: KNS
Lees ook: KNS-input leidt tot nieuw overheidsonderzoek naar houdbaarheid van zelfbereide producten
