ZEIST - De debuterende Keurslager Schutjes uit Son heeft de Spare Ribs Trophy 2010 gewonnen. Slagerij Zumbrink uit Cothen werd tweede, gevolgd door Aarnoutse uit Gennep.
ZEIST - De debuterende Keurslager Schutjes uit Son heeft de Spare Ribs Trophy 2010 gewonnen. Slagerij Zumbrink uit Cothen werd tweede, gevolgd door Aarnoutse uit Gennep.
Joris Schutjes deed voor het eerst mee aan de wedstrijd en dat maakt de overwinning extra bijzonder. ‘We wisten wel dat we goede spareribs maken, maar gelijk de beste van Nederland is overweldigend,’ aldus de debuterende Keurslager die veel tips heeft gehad van zijn vriend Koen van Vugt van slager Elshout uit Drunen, de winnaar van vorig jaar.
Tijdens het Inspiratiecongres van de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie (KNS) in theater Figi te Zeist werd de winnaar gisteravond bekend gemaakt. De jury (Piet van den Berg van Nice to Meat, Rien Bezooijen – winnaar Slagerij van het Jaar 2009-, chef-kok Huub Oudshoorn en SVO-docent Bert de Jonge) gaf Schutjes met een 9,8 een hoog eindcijfer en was over het algemeen tevreden over de kwaliteit van de spareribs, maar constateerde ook aanmerkelijke verschillen tussen de inzendingen.
Alle finalisten ontvingen hun oorkonde op het podium van Figi.
De overige finalisten waren:
Slagerij van Wijk, Niekerk
Slagerij Wijnands, Maasbree
Slagerij Meggie en Loek, Simpelveld
Keurslagerij de Kwant, Nieuwendijk
Kwaliteitsslagerij Schoenmakers, Ravenstein
Slagerij W. van Tilburg en Zn, Sliedrecht
Slagerij Johan Kleine, Westerhaar
Keurslagerij van der Geest, Heemstede
Keurslagerij Pascal Leclerq VOF, Geleen
Later meer. Een verslag van het Inspiratiecongres is binnenkort te lezen in Vleesmagazine.
Lees ook:
Slager Johan Kleine leidt Spare Ribs Trophy (19 april 2010)
Spare Ribs Trophy 2009 naar slager Elshout (30 juni 2009)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Meer berichten over Spare Ribs Trophy