Rauwe hammen in gewelven

attachment-001_food-image-VLS10347I01

MAASTRICHT - Een ondergrondse versmarkt waarin de slager intensief samenwerkt met zijn buurman de poelier. Waar de traiteur de bovenkant van de markt bedient met fazantenpaté. En waar Preuve Limburg gebakken Limburgse pasteitjes in de koeling heeft liggen. Wie in MosaeGusto! rondloopt kijkt zich de ogen uit: 3.500 m2 koken, kopen en proeven.

MAASTRICHT - Een ondergrondse versmarkt waarin de slager intensief samenwerkt met zijn buurman de poelier. Waar de traiteur de bovenkant van de markt bedient met fazantenpaté. En waar Preuve Limburg  gebakken Limburgse pasteitjes in de koeling heeft liggen. Wie in MosaeGusto! rondloopt kijkt zich de ogen uit: 3.500 m2 koken, kopen en proeven. Foto's: Marcel van Hoorn 

Lees ook
Nieuwe zaak met nieuwe apparatuur voor Poelier Verhoef

Nieuwe zaak met nieuwe apparatuur voor Poelier Verhoef

Poelier Verhoef is in Tiel inmiddels een begrip. Dit voorjaar stak de eigenaar, slager Anton de Heus, de Waal over. Hij opende een tweede zaak in Beneden-Leeuwen. De gloednieuwe vitrine is de grote blikvanger. “Vanzelfsprekend”, aldus de slager. “De vitrine is core business.”

Brancheorganisaties ontwikkelen hitteprotocol voor markten

Brancheorganisaties ontwikkelen hitteprotocol voor markten

Zomers kunnen de temperaturen hoog oplopen. Dit kan voor vishandelaren en marktslagers problemen opleveren voor de voedselveiligheid van hun producten. Daarom hebben brancheorganisaties Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS), Poeliersbond en Vereniging voor Nederlandse Visspecialisten(VNV) een hitteprotocol ontwikkeld dat 10 juni naar de gemeentes is...

KNS: ‘Slagers moeten open blijven tijdens eventuele lockdown’

KNS: ‘Slagers moeten open blijven tijdens eventuele lockdown’

In de media valt het woord ‘lockdown’ steeds vaker. Dit roept bij veel slagers vragen op. Brancheorganisatie Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) doet er alles aan om ervoor te zorgen dat de slagerijen open kunnen blijven, net als eerder dit jaar.‘Vanaf het begin doen wij er alles aan om jou zo goed mogelijk te ondersteunen in het naleven van de maatregelen,...