Op bezoek bij Mangalica varken

attachment-001_food-image-VLS14174I01

ROTTERDAM - Het Hongaarse Mangalica varken, ook wel wol- of woelzwijn genaamd, staat bekend om het hoge intramusculaire vetgehalte van het vlees. Patoya Trading uit Rotterdam ging onlangs op werkbezoek naar Hongarije.

ROTTERDAM - Het Hongaarse Mangalica varken, ook wel wol- of woelzwijn genaamd, staat bekend om het hoge intramusculaire vetgehalte van het vlees. Patoya Trading uit Rotterdam ging onlangs op werkbezoek naar Hongarije.

Vanwege het intramusculaire vetgehalte heeft het vlees een sublieme smaak en malsheid. Het Mangalica vet smelt bij een lage temperatuur hetgeen dit effect nog extra versterkt tijdens de bereiding ervan. Betoverd door de charme van het dier en de superieure kwaliteit van het vlees ging Patoya Trading uit Rotterdam onlangs op werkbezoek bij de grootste Mangalica producent uit Hongarije en bezocht daar de Mangalica boerderijen.

Geïnspireerd door dit tweedaagse bezoek is het bedrijf aan de slag gegaan en heeft een vaste lijn weten te creeëren die een constante aanvoer van het verse segment Mangalica voor de Nederlandse en Belgische markt moet garanderen. Patoya Trading is een jonge organisatie die zich volledig richt op exclusieve vleesproducten uit alle werelddelen.

Meer over
Lees ook
Brancheorganisaties ontwikkelen hitteprotocol voor markten

Brancheorganisaties ontwikkelen hitteprotocol voor markten

Zomers kunnen de temperaturen hoog oplopen. Dit kan voor vishandelaren en marktslagers problemen opleveren voor de voedselveiligheid van hun producten. Daarom hebben brancheorganisaties Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS), Poeliersbond en Vereniging voor Nederlandse Visspecialisten(VNV) een hitteprotocol ontwikkeld dat 10 juni naar de gemeentes is...

Rapport moet schaarse vergunningen ambulante handel tegengaan

Rapport moet schaarse vergunningen ambulante handel tegengaan

De ambulante handel heeft een enorme stap gemaakt op het gebied van ‘schaarse vergunningen’. Voorzitter Henk Achterhuis van de Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel (CVAH) heeft een onderzoeksrapport overhandigd aan staatssecretaris Mona Keijzer.Verschillende ambulante handelaren, waaronder bakkers, slagers en visspecialisten, hebben de geldigheidsduur...

DCA-Markets introduceert notering prijsmutaties

DCA-Markets introduceert notering prijsmutaties

DCA-Markets, onderdeel van DCA Groep, is vanaf 14 oktober 2019 begonnen met de wekelijkse DCA-notering prijsmutaties varkensvleesonderdelen. Dit zijn de gemiddelde slachterij/grossier prijsmutaties voor de lopende week ten opzichte van die van de week daarvoor.Het gaat bij de noteringen om: Karkas, Buiken, Hammen, Spek, Ribben, Wangen, Nekken met been,...