NIEUWS | De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft recent de criteria aangepast die bepalen wanneer een slager een erkenning nodig heeft. De meeste regels blijven ongewijzigd. De hoofdregel is en blijft: lever je meer dan 30% van je omzet aan derden levert, dan ben je erkenningsplichtig. Nieuw zijn deze twee aanpassingen:
1. Geen erkenning bij lage leveringshoeveelheden:
Bedrijven die minder dan 150 kg per week aan producten van dierlijke oorsprong (pdo*) leveren aan derden, zijn voortaan vrijgesteld van de erkenningsplicht. Dit is vooral relevant voor kleine slagers met een beperkte externe afzet.
2. Altijd erkenningsplicht bij hoge leveringen:
Levert een bedrijf meer dan 500 kg per week pdo* aan derden? Dan geldt altijd een erkenningsplicht, ongeacht het percentage van de totale productie. Deze maatregel treft vooral bedrijven met een hogere externe omzet.
*pdo = product van dierlijke oorsprong. Het gaat hierbij om het gewicht van het dierlijke product. Niet van het gewicht van het totaalproduct waar pdo in verwerkt is. Bij saucijzenbroodjes telt dus het gewicht van het gehakt, niet het totaalgewicht van de broodjes.
Een erkenning betekent intensiever toezicht door de NVWA, inclusief hogere kosten voor bezoekers en verplichte monstername van de producten. De frequentie van deze onderzoeken hangt af van het volume en de verscheidenheid aan productcategorieën die de slager levert.
Wanneer is een erkenning verplicht?
Erkenning geldt dus als je meer dan 30% van jouw productie aan derden levert en de levering voldoet aan de andere voorwaarden/definities. Bedrijven die hoofdzakelijk leveren aan consumenten (de eindverbruiker) hebben geen erkenning nodig. Dit staat beschreven in artikel 4 van Verordening (EG) 853/2004.
Vragen?
Koninklijke Nederlandse Slager is de kennispartner voor leden op het gebied van voedselveiligheid. Leden kunnen met vragen contact opnemen.
Dit artikel hoort bij Vleesmagazine | editie 5-2025. Het thema van dit nummer is Feestdagen & Hygiëne. Abonnees kunnen alle artikelen ook online lezen. Nog geen abonnee? Sluit dan een abonnement af.
