Nieuwe vestiging? Let hier op
NIEUWS | Op 12 maart zijn in Utrecht de resultaten van het Koopstromenonderzoek Randstad 2025 gepresenteerd aan overheden en ondernemers. Dit onderzoek brengt sinds 1989 consumentengedrag en -waardering in kaart. Volgens KNS bieden de uitkomsten waardevolle inzichten voor slagers en poeliers.
Voor het onderzoek zijn in Noord-Holland, Zuid-Holland, Utrecht en aangrenzende gemeenten ruim 70.000 consumenten bevraagd voor een grootschalig koopstromenonderzoek. Uit de resultaten blijkt hoe en waar mensen winkelen en welke typen winkelgebieden het sterkst presteren.
De Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) schrijft dat de resultaten ook waardevol voor slagers en poeliers zijn, die plannen maken voor een nieuwe vestiging, verhuizing of verbouwing van hun winkel. Samen geven deze regionale onderzoeken een actueel en breed beeld van de ontwikkelingen in het Nederlandse winkellandschap
Vraag naar gemaksvoeding
De grote binnensteden winnen aan populariteit en vergroten hun marktaandeel, zelfs nu het aantal winkels afneemt. Dit succes is vooral te danken aan de mix van functies: naast winkels worden horeca, cultuur, verblijf en toerisme steeds belangrijker.
Voor slagers en poeliers biedt dit nieuwe kansen. In drukbezochte stadscentra stijgt de vraag naar gemaksproducten, zoals belegde broodjes, grillproducten en andere vormen van ‘handheld food’ die direct geconsumeerd kunnen worden.
Compleet aanbod in wijkcentra
Kleinschalige wijk- en buurtcentra met een duidelijk profiel op dagelijkse boodschappen blijven vaak stabiel presteren. Met name centra die een compleet aanbod bieden, zoals een supermarkt gecombineerd met versspeciaalzaken, doen het goed, zeker als ze goed bereikbaar zijn en gratis parkeergelegenheid hebben.
Consumenten kiezen hier vooral voor het gemak en de kwaliteit. Deze centra trekken niet alleen lokale bewoners, maar ook klanten uit omliggende dorpen waar het winkelaanbod krimpt.
Fysieke winkel blijft belangrijk
De groei van online winkelen zet door, maar neemt minder snel toe dan voorheen. In sectoren zoals mode, sport en elektronica blijft het online aandeel stijgen, terwijl het in andere sectoren, zoals woninginrichting, doe-het-zelf en dagelijkse boodschappen, juist stabiliseert. Voor versspeciaalzaken blijft de fysieke winkel daarom onmisbaar.
Succes behouden door kwaliteit en bereikbaarheid
Deze trends in winkelgebieden zijn niet nieuw, maar zetten zich wel verder door. Het succes van een winkelgebied hangt vooral af van drie factoren: de kwaliteit van het aanbod, de aantrekkelijkheid van de openbare ruimte en de bereikbaarheid. Goede parkeermogelijkheden en een overzichtelijke verkeersstructuur zijn daarbij cruciaal. Winkelgebieden die deze basis goed regelen, blijven consumenten trekken.
Meer over het onderzoek
De resultaten verschillen per regio en zijn daarom ook per gemeente en per belangrijk winkelgebied beschikbaar. Deze gedetailleerde gegevens bieden ondernemers concrete inzichten voor de toekomst van hun bedrijf. Meer informatie over het onderzoek vind je hier.
De gemeten koopstromen, gecombineerd met andere onderzoeksdata, vormen een essentiële basis voor advies. Slagers en poeliers kunnen voor vragen over hun specifieke situatie of bij twijfel over de toepassing van de regels, contact opnemen met de KNS of raadpleeg de cao voor het Slagersbedrijf of de cao Poeliersbedrijf.
