‘Malser en sappiger vlees met de keramische kamado’

deze foto indien ruimte het toelaat bij eerste kader plaatsen jan de jager kamado2

‘De afgelopen decennia zagen we de barbecuemode jaarlijks veranderen. Van de traditionele houtskoolgrill naar gasbarbecues en enkele jaren geleden zelfs infrarood. De laatste trend zijn de keramische kamadobarbecues', aldus Jan de Jager van De Jager Slagerij- en Horecabenodigdheden.

‘Waar de afgelopen jaren vooral in het professionele circuit gerookt werd op de barbecue, zal dat dit jaar meer en meer onder het grote publiek gaan gebeuren’, aldus Jan de Jager. 'Een kamado is een keramische grill met daarin nog een keramische binnenpot en vuurring. Boven- en onderin zitten luchtregelaars, waarmee de temperatuur zeer nauwkeurig te regelen is.’

Geheel andere ervaring

Volgens De Jager wordt de kamado gebruikt als een traditionele barbecue met houtskool. ‘Maar de ervaring is geheel anders: malser en sappiger vlees, minder houtskool en een groter vermogen. Alles wordt op een kamadocooker eigenlijk gewoon lekkerder dan op een gewone barbecue. Door de temperatuurregelaars kan de kamado zowel op zeer lage als op zeer hoge temperaturen worden afgesteld en door de uitstekende isolatie door de twee lagen keramiek, blijft deze temperatuur ook nog eens zeer lang constant. Als de kamado dicht blijft, trekt de houtsmaak heerlijk in het gerecht en ontstaat een unieke smaakbeleving.’

Tegen handelsprijzen

De Jager is sinds kort importeur van de Auplex kamado. ‘Wij kunnen deze kamado’s aan de slager tegen handelsprijzen aanbieden, zodat zij deze aan hun klanten kunnen verkopen.’ Ook is De Jager exclusief distributeur van de Taino gasbarbecues, die heel geschikt zijn voor verhuur, catering en evenementen.

Lees ook
De barbecue gaat weer aan

De barbecue gaat weer aan

Van smakelijk gemarineerde hapjes tot grote stukken vlees en van blikken barbecues tot keramische grills; barbecueën is populairder dan ooit. De liefde voor buiten koken groeit al jaren, maar nu er door corona zo weinig te beleven valt, zijn de barbecueproducten haast niet meer aan te slepen. De ambachtelijke slager kan zijn hart ophalen.

Keurslager van Linschoten succesvol met barbecuecatering

Keurslager van Linschoten succesvol met barbecuecatering

Keurslager Van Linschoten zit al sinds 1908 in de Rotterdamse wijk Kralingen. De slager is met recht een begrip in Rotterdam en bouwt ook daarbuiten steeds meer naam op. Dat heeft de slagerij te danken aan kwaliteit, ondernemerschap én het winnen van diverse nationale titels. Barbecuevlees is een belangrijk onderdeel voor de slager, die ook barbecuecatering...

Dé barbecuetrend van 2021: Complete en gezonde maaltijd van de grill

Dé barbecuetrend van 2021: Complete en gezonde maaltijd van de grill

De thuisbarbecue wordt steeds professioneler. De vraag naar grote stukken vlees is enorm toegenomen en de kennis over de verschillende delen ook. Naast vlees worden ook desserts, aardappelen en groenten steeds vaker op de barbecue bereid. Dat sluit aan bij de nieuwste trend: een gezonde maaltijd van de grill.