Nieuws | De Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) reageert kritisch op een nieuw onderzoek van de Wageningen University & Research. Volgens KNS behoeft het onderzoeksresultaat enige nuance.
Uit onderzoek van de WUR blijkt dat Nederland in 2050 twintig procent minder nieuwe gevallen van zowel diabetes, coronaire hartziektes als beroertes kan tellen, als alle Nederlanders vanaf nu dagelijks twee stukken fruit eten en bewerkt vlees zoals worst en hamburgers laten staan.
De WUR deelt dat volgens het RIVM, Nederlanders gemiddeld slechts de helft van de aanbevolen hoeveelheid fruit en bijna veertig gram bewerkt vlees per dag eten. Als we dat bewerkte vlees laten staan, voorkomen we tegen het jaar 2050 22 procent van de nieuwe diabetes type 2 gevallen en 21 procent van de gevallen van coronaire hartziekten. Eet iedereen dagelijks twee stuks fruit, dan daalt het aantal beroertes in ons land met ruim 18 procent.
Bekijk het volgende artikel voor meer duiding.
Reactie KNS
In de samenvatting wordt geadviseerd om de consumptie van bewerkt vlees als hamburgers en worst te beperken. Hiermee worden ten onrechte veel producten over een kam geschoren en consumenten op een verkeerd been gezet. Er wordt geen definitie van bewerkt vlees gegeven.
Het malen van vlees tot gehakt is een bewerking maar maakt het product niet ongezond. Het bericht suggereert dat aan deze productgroep veel toevoegingen worden gedaan. Echter, de benoemde producten bevatten bij de slager vaak beperkte toevoegingen, zoals kruiden. Het beperken van de consumptie daarvan, levert dan ook niet de genoemde gezondheidswinst op.
Daarnaast wordt er door de gehele vleessector gewerkt aan het verminderen van de hoeveelheid nitriet in vleesproducten. In het najaar worden verlaagde normeringen van toepassing. Naast deze wettelijke verlaging werkt de sector aan verdere verlaging van nitriet. Diezelfde WUR voert dat onderzoek uit. De sector neemt haar verantwoordelijkheid.
Lees hier de volledige reactie.
