Kilootje Spaanse ham: 250 euro

SLAGERSWERELD – De Spaanse vleesverwerker Manuel Maldonado brengt 's werelds duurste ham op de markt. Per been kost de ham bijna 1.500 euro, ofwel zo'n 250 euro per kilo.

SLAGERSWERELD – De Spaanse vleesverwerker Manuel Maldonado brengt 's werelds duurste ham op de markt. Per been kost de ham bijna 1.500 euro, ofwel zo'n 250 euro per kilo.

Dat meldt het internationale persbureau AP. De naam van de ham gaat worden: '2006 Alba Quercus Reserve'
Rijping
De varkens die voor de ham worden gefokt hebben een koninklijk leven achter de rug met rust, ruimte en een dieet van eersteklas eikels.
Na verwerking moet de ham nog twee jaar rijpen, twee keer zo lang als z'n concurrenten. Dit is mede de oorzaak van de hoge prijs.

Kerst
Maldonado had gehoopt de ham dit jaar nog op de markt te kunnen brengen, maar de eerste partij bleek niet aan zijn hoge standaard te voldoen. Nu hoopt hij de eerste plakjes rond Kerstmis 2008 aan te kunnen bieden

Lees ook
Sealwise panelen bereiken 99,8 procent viruseliminatie

Sealwise panelen bereiken 99,8 procent viruseliminatie

In de strijd tegen levensbedreigende virussen als Covid-19 is het voorkomen van besmetting van vitaal belang. In de voedselverwerkende industrie is men dan ook naarstig op zoek naar manieren om omgevingen optimaal te vrijwaren. Sealwise Nederland produceert kunststof panelen, die een 99,8 procent eliminatie van virussen en bacteriën garanderen. Daarnaast...

Slagersvak in de lift: aantal slagerijstudenten SVO groeit

Slagersvak in de lift: aantal slagerijstudenten SVO groeit

Veel branches hebben het zwaar in coronatijd, maar er zijn ook sectoren die groeien. Voor het eerst in jaren is het aantal slagerijstudenten bij SVO vakopleiding food, opleider voor vakmensen in de foodsector, fors gestegen. De mbo 2-opleiding Productiemedewerker slagerij start met 35 procent meer studenten. Dat betekent dat slagerijen genoeg vertrouwen...

Corona: Vlaamse slachterij test 67 werknemers positief

Corona: Vlaamse slachterij test 67 werknemers positief

De uitbraak van het coronavirus bij Westvlees blijkt groter dan gedacht: vrijdag 7 augustus zijn 67 werknemers positief getest op corona; donderdag waren dat er nog 50.Dat meldt VMTFood. Het grootste deel van de betreffende afdeling is nu getest. Ook medewerkers van andere afdelingen van de slachterij met 850 werknemers moeten een test ondergaan. Het...