Op 24 juni overleed Paul van Trigt. Voor de slagersbranche was hij een autoriteit op het gebied van worst en vleeswaren. Voor Vleesmagazine was hij jarenlang het vertrouwde gezicht achter talloze inspirerende recepten.
Wie met Paul samenwerkte, wist één ding zeker: hij was er altijd vroeg bij. Terwijl de redactie nog werkte aan de ene editie, dacht hij alweer na over recepten voor het volgende jaar. Ideeën voor de feestdagen stuurde hij vaak al ruim van tevoren. Niet omdat iemand erom vroeg, maar omdat hij niets liever deed dan zijn kennis delen met vakgenoten.
Zijn recepten kwamen altijd verzorgd binnen. Tot in de puntjes uitgewerkt, zorgvuldig gecontroleerd en zonder dat we er ooit achteraan hoefden. Dat typeerde Paul. Stipt, secuur en altijd vriendelijk. Hij dacht mee, nam de tijd en had oprechte aandacht voor de mensen met wie hij samenwerkte.
We zijn dankbaar dat Paul zijn kennis al die jaren met onze lezers wilde delen. Zijn recepten waren meer dan een verzameling ingrediënten en bereidingswijzen. Ze weerspiegelden zijn liefde voor het slagersambacht en zijn overtuiging dat vakkennis pas echt waarde krijgt als je die doorgeeft.
Met het overlijden van Paul verliezen wij niet alleen een vaste auteur, maar ook een bijzonder fijne samenwerkingspartner. Bij iedere editie waarin een recept van Paul staat, zullen we even aan hem denken.
Wij wensen zijn familie, vrienden en iedereen die hem dierbaar was veel sterkte toe bij dit grote verlies.
Bekijk de recepten van Paul van Trigt in ons dossier Recepten
