Hoekstra van start met nieuwe slachterij

SLAGERSWERELD - Menno Hoekstra opent een nieuwe ambachtelijke slachterij op industrieterrein Hogedijken in Dokkum.

SLAGERSWERELD - Menno Hoekstra opent een nieuwe ambachtelijke slachterij op industrieterrein Hogedijken in Dokkum.

De slagerij en slachterij van Hoekstra in Anjum groeide uit zijn jasje. Hoekstra wilde daarom uitbreiden. Toen hij met de gemeente Dongeradeel niet tot overeenstemming kon komen over uitbreiding op de huidige locatie in het dorp, zocht hij naar een alternatief. 'De nieuwe slachterij voldoet aan alle hygiëne- en arbo-eisen', zegt Hoekstra in het Friesch Dagblad. 'Er hoeft niet meer zwaar getild te worden, dankzij de lieren en liften.'

Slachten
Het zelf slachten van dieren is voor Hoekstra een belangrijk onderdeel van zijn werk. 'Daarvoor ben ik slager geworden. Collegaslagers krijgen het vlees aangeleverd, ik wil zelf slachten. Ik wil weten wat ik verkoop.' In de slachterij slacht Hoekstra onder meer Schotse Hooglanders en koeien, varkens en lammeren bestemd voor de eigen consumptie van boeren. Hoekstra heeft een medewerker aangenomen voor de slachterij en huurt daarbij voorlopig een of twee zelfstandigen zonder personeel in.

Volgende week maandag wordt de slachterij officieel geopend. De ambachtelijke slagerij en winkel van Hoekstra in Anjum blijven bestaan.

Lees ook
Slager Gerrit Stronkhorst (84) overleden

Slager Gerrit Stronkhorst (84) overleden

De Amstelveense slager Gerrit Stronkhorst is maandag op 84-jarige leeftijd overleden. Dat laat Slagerij Stronkhorst op Facebook weten.‘We zijn verdrietig u te moeten berichten dat we afgelopen maandag afscheid hebben moeten nemen van onze vader, opa, overgrootvader, nestor van de slagerij, Gerrit Stronkhorst (84). Dankbaar zijn we dat we hem zo lang...

Faillissement aangevraagd voor GPS Nunspeet

Faillissement aangevraagd voor GPS Nunspeet

Kippenslachterij GPS in Nunspeet heeft eind vorige week faillissement aangevraagd, volgens de bedrijfsleiding als gevolg van de coronacrisis. Gesprekken met potentiële overnamekandidaten hebben nog tot niets geleid, voor honderden medewerkers dreigt ontslag.Anderhalve week geleden sprak curator Frans van Oss van drie mogelijke overnamekandidaten voor...

KNS: ‘Slagers moeten open blijven tijdens eventuele lockdown’

KNS: ‘Slagers moeten open blijven tijdens eventuele lockdown’

In de media valt het woord ‘lockdown’ steeds vaker. Dit roept bij veel slagers vragen op. Brancheorganisatie Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) doet er alles aan om ervoor te zorgen dat de slagerijen open kunnen blijven, net als eerder dit jaar.‘Vanaf het begin doen wij er alles aan om jou zo goed mogelijk te ondersteunen in het naleven van de maatregelen,...