Het gebruik van sulfiet in vlees lijkt af te nemen, concludeert de NVWA. Bij een risicogerichte inspectie eind 2019 is bij 15 procent van de geïnspecteerde bedrijven, waarvan bekend is dat ze de afgelopen jaren sulfiet hadden gekocht, het gebruik van verboden sulfiet geconstateerd. In eerdere acties was dit overtredingspercentage nog 50 procent.
