Ojah BV, Nederlandse producent van plantaardige eiwitten, lanceert Plenti ProFiberTM. Voedselfabrikanten kunnen deze eiwitvezels gebruiken bij de ontwikkeling en productie van (deels) plantaardige alternatieven voor dierlijke producten.

Plenti® is de al langer bestaande "High Moisture Extruded" textuur achter meerdere merken die plantaardige kipstukjes maken. Het wordt gemaakt van sojaeiwitten en water en creëert een spier-achtige structuur. Ojah heeft de eiwitvezels uit de textuur weten te isoleren en verkoopt het nu als apart, bevroren product. Als je Plenti ProFiber mengt met bindmiddelen en smaakmakers, kun je het eenvoudig in vorm brengen met bestaande apparatuur, aldus Ojah in het persbericht. Je kunt de vezels ook gebruiken in vlees-plantaardige hybride producten of kweekvlees.

Altijd op de hoogte blijven?