Zaterdag 15 oktober vindt de eerste editie van het Open Nederlands Kampioenschap Culinair Wildbarbecue plaats in Nationaal Park De Hoge Veluwe. Gastropedia en Stichting Nationaal Park De Hoge Veluwe organiseren het evenement samen met de World Barbecue Association.
De hele dag staat in het teken van culinair barbecueën met Hollands wild. Ieder deelnemend team bereidt vier wildgerechten; gans, reebout, edelhert (rug) en wild zwijn (schouder). Het hoofdingrediënt wordt aangeleverd, de rest van de ingrediënten bepaalt het team zelf. Elk team is verantwoordelijk voor zijn eigen set-up; barbecue, werktafels, brandstoffen et cetera.
Deelnemers
Onder andere team ‘Bad to the bone’, Nederlands Culinair Barbecuekampioen 2018 en 2019, team ‘It all starts with a fire’, tweetal ‘Der Unterhund’, Belgisch BBQ-team ‘Wettels on fire’, cateringbedrijf ‘Serious hot fools’, het doorgewinterde ‘Dutch BBQ-team’, duo ‘Passie voor wild’ en de ‘Betuwse barbecue crew’ nemen het tegen elkaar op. Ook doet een team van culinair journalisten mee, onder leiding van captain Edwin Loos (hoofdredacteur Culinaire Saisonnier).
Jury
Robert Kranenborg, Soenil Bahadoer, Dennis van der Beld en Reza Bakhtali beoordelen de teams onder leiding van voorzitter Theus de Kok. Voor ieder gerecht is er een prijs en overkoepelend wordt een eerste, tweede en derde plaats bepaald.
Wild en buitenleven op De Hoge Veluwe
Naast het kampioenschap vindt ook een culinaire barbecuemarkt, kookdemo’s en voorlichtingen over wild en gevogelte uitbenen plaats in het Nationaal Park De Hoge Veluwe. Tijdens het evenement kunt u verblijven op de natuurcamping in het Park, bestaand uit een autovrij tentenveld en drie terreinen voor caravans en campers. Direct naast de camping lopen ‘s nachts herten, wilde zwijnen en reeën en er is een grote diversiteit aan bosvogels.
Het reglement en het programma staat op de website