Nieuws | De Spareribs Trophy is een jaarlijks terugkerende vakwedstrijd van Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) die de ambachtelijke grenzen van spareribs verkent en het vakmanschap van slagers in de schijnwerpers zet. Op 2 april kwam de jury bijeen voor de keuring van alle ingezonden spareribs.
De productkeuring is uitgevoerd door een panel van gerenommeerde juryleden. Gecertificeerde productkeurmeester Simon Kuijper is afgevaardigd vanuit het Expertisecentrum voor het Slagersambacht. Branche erkende meesterverkoper Wim Koelewijn en titelhouder Evert Tebak keurden mee namens Koninklijke Nederlandse Slagers.
De juryleden keuren de spareribs op diverse componenten. Zo spelen het aangezicht en snijvlak, de samenstelling, bewerking, consistentie en natuurlijk ook de geur en smaak een rol in de keuring. Elke deelnemer ontvangt na de prijsuitreiking een juryrapport. De spareribs worden zowel koud als warm gekeurd.
Finalisten
Deze tien finalisten maken nog kans op de prijs:
-
Slager Vogels, Elsendorp
-
Keurslager Beverdam, Rijssen
-
Slagerij Hermanussen, Overasselt
-
Uw Slager Wip, Hallum
-
Slagerij Buurman, Gendt
-
Slagerij & Traiteur Koen van Vugt, Drunen
-
Slagerij van Tilburg, Sliedrecht
-
Slagerij Hein Swolfs, Goirle
-
Gildeslager Hermanns, Nederweert
-
Keurslager Arnold Daals, Winterswijk
Op dinsdagavond 13 mei 2025 wordt de winnaar van deze vakwedstrijd bekendgemaakt in Kamerik. Vorig jaar ging Evert Tebak ervandoor met de prijs.