NIEUWS | De HAS green academy en Meattech verzorgen al een aantal jaar de vernieuwde cursus Vleestechnologie & Alternatieve Eiwitten, meldt de HAS. Deze cursus voorziet professionals met actuele kennis over de klassieke vleesverwerking als nieuwe eiwitconcepten. Sinds kort wordt de cursus afgesloten met een microcredential: een officieel erkend bewijs van opgedane competenties.
“De markt verandert sneller dan ooit. Bedrijven zoeken mensen die snappen hoe je technologie, eiwitfunctionaliteit en consumententrends met elkaar verbindt. Deze cursus levert dat op,” aldus een van de betrokken docenten.
Micorcredenial
De introductie van de microcredential, maakt het mogelijk om behaalde leeruitkomsten op een transparante en controleerbare manier te registreren. Daarmee wordt de cursus niet alleen waardevoller voor de deelnemer, maar ook voor werkgevers die investeren in toekomstbestendige kennis.
Inhoud van de cursus
De cursus is gericht op professionals uit de vlees-, plantaardige of snackindustrie. De thema’s die aan bod komen in de cursus zijn onder andere een actueel inzicht in eiwitbronnen, hulpstoffen en textuurvorming van producten. Er komen praktische technieken voorbij als roken, fermenteren en coaten. Niet alleen productkennis maar ook regelgeving, voedselveiligheid en verpakkingsconcepten krijgen een podium in de cursus. Tot slot biedt de cursus een innovatieproject ‘de Meattech Challenge’.
“De cursus combineert actuele technologie met hands-on leren, afgestemd op de praktijk van vandaag én morgen. Daarmee vormt het een waardevolle aanvulling op het opleidingsbeleid van bedrijven die hun voorsprong willen behouden of herwinnen”, aldus de HAS.
Bron: HAS green acamedy
