Charcuterie krijgt podium in proeflokaal en restaurant Spingaren
In de zoektocht naar een locatie om hun charcuterie een podium te geven, besloot een jong team haar droom na te jagen en een eigen charcuterierestaurant te starten. In september 2017 opent Spingaren de deuren in een historisch grachtenpand in hartje Amsterdam.
Spingaren werd begin 2017 in Amsterdam gelanceerd door een team van vijf gepassioneerde mensen die hun liefde voor lekkere charcuterie met Amsterdam willen delen. Vol toewijding storten zij zich het op artisanaal maken van charcuterie en het inleggen en fermenteren van groente en vis. De afgelopen maanden is er gewerkt aan een uitgebreid assortiment van Spingaren producten. Gezien hun horecaverleden gaan ze nu beide passies combineren en beginnen ze een eigen charcuterierestaurant. ‘Na een welverdiende vakantie zijn we ‘as we speak’ begonnen met de verbouwing’, aldus team Spingaren.
Spingaren restaurant
Onder het genot van bijzondere speciaalbieren en wijnen kunnen gasten in het restaurant hun eigen Spingaren charcuterieplank samenstellen. Naast het proeven van charcuterie, is het ook mogelijk om het 
Spingarenassortiment te kopen en mee te nemen. Daarnaast biedt Spingaren restaurant een menukaart met smaakvolle, pure gerechten. Denk aan verschillende biefstukken van een lokale boer, vissen van de graat, mosselen met een bijzondere bereiding en opvallend veel verrassende vegetarische groentegerechten.
Eetbeleving
Het interieur wordt ontworpen door Bureau Maarten Jamin. Hierin staat de charcuterie centraal en vormt de bar het hart van de zaak waarin de charcuterie ten toon wordt gesteld. De exacte locatie van restaurant Spingaren wordt later bekend gemaakt.
Altijd op de hoogte blijven?
Meer over
Lees ook
Horecava 2022 gaat niet door
De organisatie van de Horecava heeft besloten om de beurs van 2022 te annuleren. De afgelopen twee jaar waren zwaar voor horecaondernemers en die druk blijft voorlopig op de sector liggen. Daarom is volgens de organisatie een evenement als de horecava “ondoenlijk en onwenselijk”.
Horecava uitgesteld naar voorjaar 2022
De organisatie van de Horecava heeft besloten om de vakbeurs voor de horeca te verplaatsen naar het voorjaar 2022. De nieuwe datum is nog niet bekend. De beurs stond gepland voor 10 tot en met donderdag 13 januari. Bij de beurs staat het fysiek verbinden en gastvrijheid centraal staan. Door de huidige omstandigheden in - en de druk op - de markt,...
‘We ontwikkelen graag zelf iets nieuws’
De feestdagen nodigen altijd al uit tot creativiteit in de keuken. Nu we na anderhalf jaar coronacrisis eindelijk weer familie en vrienden kunnen uitnodigen is de vraag naar bijzondere producten groter dan ooit tevoren. De slagers, poeliers en bedrijven wild en gevogelte in deze rondvraag zijn er klaar voor. Daarbij kiezen ze allemaal voor kwaliteit...