Het net in werking getreden Nederlandse allergenenbeleid verplicht iedereen die te maken heeft met voedselveiligheid en etikettering om een risicobeoordeling uit te voeren voor eventuele kruisbesmetting met allergenen. Allergenen Consultancy biedt daarom de training: Risicoberekening kruisbesmetting met allergenen (VITAL).
De cursus gaat aan de hand van cases en praktijkvoorbeelden in op een juiste toepassing van een kwantitatieve risicobeoordeling van allergenen. Er wordt geoefend met de Allergen Risk Calculator.
De dagtrainingen zijn, web-based (via Teams), klassikaal of als korte opfriscurus te volgen. De cursus kan worden gevolgd in het Nederlands of Engels.