Facebook X LinkedIn Instagram

Vleesmagazine 8 | December 2023

In deze editie

Van pluimveehouder naar wormenhouder?

Marcel Kuijpers van Kuijpers Kip pleit voor de herwaardering van intensieve veehouderij. Hoogleraar en zoönosen-expert Wim van der Poel ziet vooral toekomst in een gesloten productiesysteem van insect...
20 december 2023

Aantal slagers blijft dalen

Corona heeft de voortdurende daling van het aantal slagers in Nederland niet weten te stoppen. Integendeel: het aantal slagers in het land is sinds het begin van de pandemie met bijna 6 procent gedaal...
20 december 2023Ron Duijkers

Nederlandse eetcultuur in stillevens

Nederland heeft wel degelijk een eetcultuur, stelt culinair auteur en presentatrice Janny van der Heijden in haar nieuwe boek ‘Smaakpalet van de Lage Landen’. Ze wijst op de enorme hoeveelheid schilde...
20 december 2023Marieke Pols

‘Opleiding Traiteur is ideaal voor mijn werk’

Tijdens zijn opleiding Allround food expert bij SVO liep Youri van der Stap stage bij delicatessenwinkel il Tartufo. Dat beviel zo goed, dat hij er bleef werken. Nu volgt hij de opleiding Traiteur, wa...
5 januari 2024Karlijn Meulman

Van winkel naar webshop

Van een fysieke slagerij naar (deels) online verkoop is geen sinecure, weet ondernemer Joep de Bruijn. Maar het digitale verkoopkanaal is cruciaal voor een toekomstbestendige zaak, is zijn overtuiging...
15 januari 2024Janneke Vermeulen

Big smile

Ik sta niet bepaald bekend als jobhopper en hecht meer waarde aan een lange samenwerking. Dat heb ik trouwens niet alleen met werkgevers, maar ook met leveranciers. Bij een goede samenwerking creëer j...
30 januari 2024Gertjan Kiers

De medewerker als basis voor innovatiesucces

Robotisering en digitalisering zijn antwoorden op de toenemende vraag naar medewerkers binnen de levensmiddelenindustrie. Met de opkomst van technische innovaties vrezen medewerkers soms voor hun baan...
1 februari 2024Lotte van KeulenLianne Schonewille

De voor- en nadelen van digitaliseren

Door te digitaliseren worden documenten en processen geautomatiseerd. Dit doet de overheid, de burger én de ondernemer. Aan digitaliseren zitten veel voordelen, maar (helaas) ook nadelen.
14 februari 2024Yvon Bemelman
Vleesmagazine 8 | December 2023

Vleesmagazine 8 | December 2023