Vleesmagazine 7 | november 2023

In deze editie

Conserveren

Vlees is vanwege de beperkte houdbaarheid bij uitstek een product dat zorgvuldig geconserveerd moet worden. Dit kan door middel van koelen of invriezen, maar er zijn meer methodes. Denk aan ferment...
20 november 2023Linda van ’t Land

Wie zorgt er voor de ondernemer?

Als ondernemer ken je vaak maar één stand: knallen. 24/7 met je bedrijf bezig zijn, is voor veel (slager-)ondernemers niks nieuws. Toen wij het bedrijf van onze vader overnamen hadden wij een missi...
28 november 2023Carla van Eijk

‘Dankzij training kan ik klant zelf adviseren’

Rachelle Possen werkt met veel plezier in de binnendienst van Meatstreet, leverancier van vlees aan horecabedrijven. Omdat ze tijdens haar werk kennis over vlees miste, volgde ze de uitgebreide tra...
30 november 2023Karlijn Meulman

Bij de varkensboerderij van BoerBas mag iedereen komen kijken

Bas Antonissen (35) en zijn vader vormden hun reguliere varkenshouderij in Rucphen om tot een biologische boerderij, waar de varkens meer ruimte hebben en mogen badderen in een modderpoel. Op bezoe...
4 december 2023
Vleesmagazine 7 | november 2023

Vleesmagazine 7 | november 2023