Vleesmagazine 2 | april 2023

In deze editie

Pork on Fire

Als de lente voor de deur staat dan zijn de BBQ-dooddoeners niet van de lucht. Want nog steeds denken hele volksstammen en slagers helaas dat barbecueën jaargetij-gerelateerd is, wat gelukkig niet...
26 april 2023Gertjan Kiers

‘Ik heb nu zelfs zin om naar school te gaan’

School was altijd een lastig ding in zijn leven en toch volgt Bob Vink (32) nu met plezier de mbo-opleiding Traiteur bij SVO vakopleiding food. “Het is leuk om met klasgenoten te sparren en ik heb...
4 mei 2023Karlijn Meulman

‘Hou je waf(f)el’

De gouden slagersring is alom bekend als een prestigieuze slagersvakwedstrijd. Deze wedstrijd is in 1946 ingesteld door de Gelderse vakpers – de voorloper van het huidige vakblad ‘Vleesmagazine’.
5 mei 2023Paul van Trigt

Meer me(a)t miso

Als een Japanner ’s ochtends – de slaap nog in zijn ogen en een dood vogeltje in de mond – verzucht dat hij ‘eerst een bakkie’ nodig heeft, heeft hij het niet over koffie. De opkikker uit het Ooste...
12 mei 2023Meneer Wateetons

Slagerij van Guilik verzorgt BBQ’s, catering en drie slagerijen

“Mijn vader had een slagerij en werd eens gevraagd om een BBQ te verzorgen. Voor we het wisten stond het magazijn vol gasflessen en BBQ’s.” Inmiddels heeft Slagerij van Guilik in Hattemerbroek drie...
17 mei 2023Linda van ’t Land
Vleesmagazine 2 | april 2023

Vleesmagazine 2 | april 2023