Vlees + 8 | november 2020

In deze editie

Meer omzet dankzij visual merchandising

Hoe verleid je klanten om bepaalde producten te kopen? Heeft het zin om aandacht te besteden aan je productpresentatie? Deze vragen zijn gesneden koek voor Peter de Bie van Studio NRG Blue in Amsterda...
3 november 2020Bianca Roemaat

Ontslag door corona

Corona heeft veel veranderd: de anderhalvemetersamenleving is ingevoerd en iedereen werkt zoveel mogelijk thuis. Op de werkvloer geldt dat je bij klachten thuisblijft en je gezinsleden ook. Hierover k...
23 november 2020Smit en Smit Advocaten

Epos ondersteunt het ambacht met nieuwe gerechten en smaken

De Drentse slager Gerard Dijkstra creëert nieuwe smaken en producten met behoud van het oude ambacht. De hulp van rayonmanager Severien Reinders van Epos komt daarbij steeds als geroepen. Zo doen mode...
26 november 2020

Trends 2021: van digital food tot injera

Dat de pandemie ook in 2021 haar sporen zal nalaten op het gebied van food, zal geen verrassing zijn. Foodtrendwatcher Anneke Ammerlaan en retaildeskundige Paul Moers over de blijvende effecten en de ...
27 november 2020Janneke Vermeulen

Foodtrends in de slagerij

Slager Josja Haagsma en foodtrendwatcher Marielle Bordewijk zien een aantal specifieke producttrends in de slagerij.
27 november 2020Christiaan van Beemen

Make-over voor slagerij Dick Reus

Een geslaagde make-over: slager Dick Reus is blij met de restyling van zijn winkel. In een week tijd kreeg zijn winkel een frisse look. De inrichting is veranderd en er zijn nieuwe koelmeubelen van Ko...
27 november 2020Naomi Heidinga

Wagyu uit de polder

Wagyuvlees is bezig aan een opmars. Klanten komen van heinde en ver naar Het Koeienhuis in Benningbroek. Daar verkopen Klaas en Wendy Vlaar hun exclusieve rundvlees. Het gemarmerde vlees is de droom v...
27 november 2020Christiaan van Beemen

Marcel Scholten heel blij met vernieuwde winkel én glycol-koeling

Uw Slagerij ’t Loo in Heiloo heeft een complete metamorfose ondergaan. Er is een duidelijke looproute gecreëerd, waarbij klanten door de hele winkel lopen en vanuit het zelfbedieningsmeubel gemakkelij...
27 november 2020

2021

En dan ben je opeens bezig met het laatste nummer van 2020. Een jaar waarvan we halverwege al dachten “kan het niet voorbij zijn?” Een jaar zoals geen ander, een jaar waar we nog vaak aan terug zullen...
27 november 2020Michelle de Koning

Trend biedt kansen en elke slager reageert er anders op

Wat worden de trends van 2021? En in hoeverre maakt de slager gebruik van trends in de branche? Terwijl de een zich volledig stort op nieuwe smaken, digitale mogelijkheden en een bezorgservice, profil...
27 november 2020Xandra Veltman
Vlees + 8 | november 2020

Vlees + 8 | november 2020