Vlees + 7 | oktober 2020

In deze editie

Fitter door ­vleesdieet

Voedingsonderzoeker Esther Nederhof at vier weken lang alleen dierlijke producten. In die periode verdwenen haar lichamelijke klachten, net als haar eetbuien en buikje.
23 oktober 2020Esther Nederhof (Foodlog)

Versbeleving bij Culinaire Slagerij Walter Brouwer

Walter Brouwer is met zijn culinaire slagerij al jaren een begrip in Purmerend. Hij heeft onlangs zijn zaak laten verbouwen, het gehele interieur is vernieuwd. Met twee directe concurrenten minder,...
23 oktober 2020Naomi Heidinga

Vier nieuwe meesters in de slagersbranche

Sinds 21 september mogen Hans-Peter Spaans en Hans de Goeij zichzelf branche erkende meesterslager noemen. Op diezelfde datum zijn Jessica Hoevenaars en Christiaan Verkuijl geïnaugureerd als branch...
23 oktober 2020

Stoer vlees

Op De Stoerderij in het Brabantse Breugel houdt Arjan Swinkels een indrukwekkende kudde van honderd waterbuffels. Zijn boerderijvlees verkoopt hij via crowdfunding aan een groeiende klantenkring. “...
23 oktober 2020Christiaan van Beemen

Makkelijke ­feestdagen

De consument gaat de komende feestdagen voor gemak en kwaliteit. Dat voorspelt versgroothandel Foodimpuls. Het bedrijf speelt in op deze trend met meerdere maaltijdconcepten voor de slager. “Mensen...
23 oktober 2020Christiaan van Beemen

De lekkerste stoofpot van Nederland

Op 14 september vond het stooffestival ‘Grootmoeders geheimen’ plaats in de Kookfabriek in Amsterdam. Het festival werd georganiseerd door Bord Bia, een organisatie die Iers voedsel promoot. Vijf f...
23 oktober 2020

Gourmetten - ‘Al jaren een topper tijdens de feestdagen’

Al jaren is gourmetten – en daar valt steengrillen voor het gemak ook onder – een topper in ons assortiment tijdens de feestdagen. Het is vrij eenvoudig om met minimale middelen een gourmetschotel...
23 oktober 2020Jan Nederhoed

De finale van 2020

Er zijn al ongelofelijk veel columns geschreven over COVID-19 sinds begin maart van dit jaar. Alle scenario’s en do’s & don’ts zijn de revue al gepasseerd. Eigenlijk was mijn bedoeling om vanaf dez...
23 oktober 2020Jan Nederhoed

Kerst in crisistijd - ‘We moeten de klant dit jaar extra verrassen’

Slagers bereiden zich voor op een bijzondere decembermaand. Terwijl de coronamaatregelen worden aangescherpt, verwachten veel slagers voor de komende feestdagen een recordaantal klanten. “Ze willen...
23 oktober 2020Xandra Veltman

Transitievergoeding

Het uitgangspunt in de wet is dat iedere werknemer waarvan de arbeidsovereenkomst op initiatief van de werkgever wordt beëindigd, recht heeft op een transitievergoeding. Dit geldt niet als de werkn...
26 oktober 2020Smit en Smit Advocaten
Vlees + 7 | oktober 2020

Vlees + 7 | oktober 2020