Je hebt het vast al meegekregen: de Slavakto organiseert opnieuw een grote vakwedstrijd. De 'goud met ster-producten' worden gepresenteerd tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten op 14 en 15 september te Gorinchem.
De producten kunnen op vrijdag 11 september worden ingeleverd bij SVO in Houten. De officiële keuring en beoordeling vindt plaats op zaterdag 12 september. Tijdens de beursdagen op 14 en 15 september zijn de producten te bewonderen op de Vakbeurs Foodspecialiteiten, waar Slavakto een eigen prominente plek krijgt. De Slavakto is niet alleen een productkeuring, maar vooral ook een vakwedstrijd. Het beste product wint, en dat verdient zorg en aandacht. Meedoen aan een vakwedstrijd als Slavakto kent naast een bekroning of een beker ook andere voordelen: het stimuleert hygiëne, zorgvuldigheid en netjes werken. Bij dit soort wedstrijden draait het vaak om details.
Daarnaast vergroot de deelname jouw kennis van producten. Of je nu een leverworst of ossenstaartsoep inzendt: je kijkt kritischer naar je eigen werk, omdat je je probeert te verplaatsen in de jury. Tegelijkertijd is deelname een goede manier om jouw bedrijf te promoten en de marktpositie te versterken. Lees eerst zorgvuldig de instructies en reglementen op slagerswedstrijden.nl. Print ze desnoods uit, zodat je ze later eenvoudig kunt raadplegen. Bepaal ook ruim van tevoren met welke producten je wilt deelnemen. Een goede voorbereiding voorkomt tijdsdruk en helpt je om gerichter toe te werken naar de wedstrijd.
Vier rubrieken met volop mogelijkheden
De opzet van de Slavakto-vakwedstrijd is traditioneel opgebouwd uit vier rubrieken, die weer zijn onderverdeeld in verschillende groepen.
Rubriek A: worstsoorten en vleeswaren, verdeeld over acht groepen.
Rubriek B: maaltijden en traiteurproducten, verdeeld over vier groepen.
Rubriek C: vega- en hybride vleesproducten, zonder onderverdeling.
Rubriek D: schalen en schotels, verdeeld over twee groepen.
De mogelijkheden zijn dus uitgebreid. Bestudeer daarom de reglementen en de indeling van de productgroepen zorgvuldig om misverstanden en teleurstellingen te voorkomen. Twijfel je over de juiste rubriek of groep voor een product? Neem dan contact op met de wedstrijdorganisatie. Heeft u een onbekend op vernieuwend product, voeg dan eventueel een korte productomschrijving toe met informatie over samenstelling, specifieke kruiding of bereidingswijze. Let er daarbij wel op dat de jury ergens jouw naam of bedrijfsnaam kan terugvinden.
Jan Nederhoed, Slager en eigenaar ambachtelijke slagerij/worstmakerij Nederhoed in Leek.
Deze column hoort bij Vleesmagazine | editie 4-2026. Het thema van dit nummer is Rund. Abonnees kunnen alle artikelen ook online lezen. Nog geen abonnee? Sluit dan een abonnement af.
