BLOG | Afgelopen dinsdag om kwart voor vier ’s nachts werd ik wakker van een alarm op mijn telefoon. ‘ALARM: Dry-agingkast temperatuur > 10°C. Actie vereist.’ Een bericht van een bot die ik zelf had geprogrammeerd.
Ik ben een nerd. De tekenen waren al vroeg zichtbaar. Op mijn tiende had ik al een ZX Spectrum-computer. Ik programmeerde in BASIC op de basisschool. Zelfs mijn eerste vriendinnetje charmeerde ik digitaal: 10 PRINT “Meneer is verliefd op Carla” (hoewel ik mezelf toen nog geen meneer noemde). Later volgde de universiteit, waar ik promoveerde: het officiële brevet van nerdschap. Dr. Wateetons.
Dat was ook de periode waarin ik begon te koken. Als tegenwicht. ’s Avonds even weg van het computerscherm, werken met mijn handen. Data inruilen voor darmen. Dat liep een beetje uit de hand. Mijn enthousiasme nam zulke vormen aan dat ik na een paar jaar mijn wetenschapscarrière opgaf om op vrijgezellenfeesten foute grappen over worsten te maken. Inmiddels zijn we tien jaar verder. Honderden workshops, duizenden worsten en precies nul seconden spijt van die overstap.
Maar hoeveel worsten ik ook draai, hoe stoer ik mezelf ook laat fotograferen met leren schort en hakbijl… mijn innerlijke nerd laat zich niet onderdrukken. Als ik een droge worst maak, móét ik de pH meten, het gewichtsverlies loggen, een grafiekje tekenen. Ik sidder van genot bij het lezen van de Latijnse namen van de microben in mijn startercultuur.
Vorige maand vroeg een workshopdeelnemer: “Hoe bepaal ik de hoeveelheid colorozozout uitgaande van de nieuwe EU limieten voor nitriet?” Goeie vraag. Pen en papier? Lastig. Die avond vroeg ik aan Claude, een AI tool: “Maak een simpele calculator die berekent hoeveel colorozozout en keukenzout ik moet combineren om aan de nieuwe EU-richtlijnen te voldoen.” Een kwartier later had ik een werkende webapp. Zonder één regel code zelf te schrijven. Ik legde gewoon uit wat ik wilde. De AI deed de rest.
Dit kan jou ook helpen in de slagerij. Net zo makkelijk maak je een pekeltijdberekening die rekening houdt met de dikte én de vorm van je product. Of een systeem dat bijhoudt welke klant welke allergieën heeft. Of een dashboard dat laat zien welke worst het beste verkoopt per seizoen.
Dure softwarepakketten? Niet meer nodig. Neem voor twee tientjes per maand een abonnement op ChatGPT, Claude of Gemini. Leg uit wat je wilt automatiseren. De AI doet de rest. Na de eerste keer ontdek je dat er misschien ook een nerd in jou schuilt. Verwelkom hem of haar. En die twee tientjes per maand? Die verdien je terug met één workshop waarbij je niet meer handmatig hoeft bij te houden wie betaald heeft. Of met één dry agingcyclus die je niet verprutst omdat je thermostaat kapot ging terwijl je lag te slapen.
Deze blog hoort bij Vleesmagazine | editie 8-2025. Het thema van dit nummer is Automatisering. Abonnees kunnen alle artikelen ook online lezen. Nog geen abonnee? Sluit dan een abonnement af.