Veel mensen die denken aan barbecueën, denken aan een traditionele houtskool barbecue. Maar er is een barbecue die ontzettend aan populariteit aan het winnen is. Dat is de kamado barbecue.
Dit Japanse ontwerp in de vorm van een ei heeft de afgelopen jaren een prominente plaats ingenomen in de Nederlandse barbecue wereld en is meer dan alleen een barbecue. Maar wat maakt deze kamado zo speciaal en waarom zou je er een aanschaffen? In dit artikel duiken we in de veelzijdigheid van de kamado.
Verken de veelzijdigheid van de kamado bbq
De term kamado komt uit het Japans en betekent 'fornuis' of 'kachel'. Een kamado bbq is een dikke, ovale of ronde barbecue van keramiek of klei. Het meest kenmerkende aan een kamado is het feit dat je de temperatuur zeer nauwkeurig kan regelen. Dit maakt het mogelijk om veel meer te doen dan alleen grillen. Je kan er bijvoorbeeld ook op roken, bakken en stoven. Dit maakt dat de kamado zeer veelzijdig is en voor allerlei gerechten ingezet kan worden.
Het perfecte gerecht met de kamado bbq
Het geheim van de kamado zit hem in de combinatie van warmtecirculatie en isolatie. Dankzij de dikke wanden wordt de warmte goed vastgehouden en circuleert deze rondom het voedsel. Hierdoor wordt je gerecht gelijkmatig gegaard. Dit zorgt voor een heerlijke rooksmaak en bovendien zul je merken dat de gerechten erg sappig zijn. Je kunt er een breed scala aan gerechten op bereiden. Denk aan het grillen van stuk vlees of een pizza bakken.
Een trend in de culinaire wereld
De kamado bbq is niet alleen een veelzijdig kooktoestel, maar ook een echte trend in de culinaire wereld. Steeds meer professionele chefs en thuischefs ontdekken de voordelen van de kamado. We zien daarom ook steeds meer kookboeken en workshops die zich specifiek focussen op de kamado. Deze populariteit zorgt ervoor dat je je als thuischef helemaal kunt onderdompelen in de wereld van kamado’s en je kennis dus kunt blijven vergroten.
Pas op met de deksel
Hoewel de kamado bbq veel voordelen heeft, is er een veelgemaakte fout die je moet vermijden. Dat is het te snel openen van de deksel nadat je de temperatuur hebt verhoogd. Door de deksel te snel te openen, kan er een steekvlam ontstaan die je kan verwonden. Het is daarom belangrijk om na het verhogen van de temperatuur altijd even te wachten voordat je de deksel opent. Een groot voordeel van de kamado is dat hij hoge temperaturen kan produceren, maar tegelijkertijd is het dus ook van belang om hier zorgvuldig mee om te gaan.
