BEDRIJFSINFORMATIE | De BBQ aansteken en een heerlijk stuk Angus vlees bereiden is een ware beleving voor elke vleesliefhebber. Angus vlees staat bekend om zijn uitzonderlijke marmering en rijke smaak. Maar hoe zorg je ervoor dat je het beste stuk vlees in huis haalt en hoe bereid je het perfect op de BBQ? In dit artikel nemen we je mee door de belangrijkste stappen naar een voortreffelijke maaltijd.
Waar moet je op letten bij de aankoop van Angus vlees?
- Voordat je de BBQ aansteekt, begin je natuurlijk met het selecteren van het juiste stuk vlees. Hier zijn enkele tips om rekening mee te houden:
- Kies voor kwaliteit en let op keurmerken en certificeringen die de herkomst en kwaliteit van het vlees garanderen.
- Controleer de marmering; angus vlees staat bekend om de dunne vetlaagjes die door het vlees lopen, wat zorgt voor sappigheid en smaak.
- Koop je vlees bij een betrouwbare slager of speciaalzaak die bekend staat om zijn verse producten.
- Denk aan duurzaamheid en overweeg om voor biologisch bbq vlees te kiezen; het is niet alleen beter voor het milieu, maar vaak ook smaakvoller.
De beste bereidingswijze voor Angus vlees op de BBQ
Nu je het perfecte stuk Angus vlees hebt uitgekozen, is het tijd om de BBQ aan te steken. Volg deze stappen voor de beste resultaten:
1. Voorbereiding
Haal het vlees minstens een uur voordat je gaat barbecuen uit de koelkast om het op kamertemperatuur te laten komen. Dep het vlees droog met keukenpapier voor een mooie krokante korst.
2. Kruid het vlees
Breng het vlees royaal op smaak met zout en peper. Je kunt ook kiezen voor je favoriete kruidenmengsel of een marinade, maar hou het simpel zodat de pure smaak van het Angus vlees behouden blijft.
3. Gebruik directe en indirecte warmte
Bij de bereiding van Angus vlees op de BBQ gebruik je zowel directe als indirecte warmte. Begin met het dichtschroeien van het vlees boven directe hitte voor een mooie korst en verplaats het daarna naar een zone met indirecte hitte om verder te garen.
4. Houd de kerntemperatuur in de gaten
Om te zorgen dat je vlees perfect gaar is, gebruik je een vleesthermometer. Voor medium-rare streef je naar een kerntemperatuur van ongeveer 52-55°C. Haal het vlees vervolgens van de BBQ en laat het nog even rusten onder aluminiumfolie.
5. Rust en serveer
Laat het vlees minimaal 5-10 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich door het vlees verdelen, waardoor het nog sappiger wordt. Snijd het vlees tegen de draad in voor de beste textuur en smaakbeleving.
Door deze stappen te volgen, maak je van elke BBQ een succes. Of je nu een doorgewinterde grillmeester bent of een enthousiaste beginner, met de juiste keuzes in vlees en bereidingswijze verras je iedereen met de ultieme smaakbeleving. Meer weten over de beste vleeskeuzes en tips? Bezoek JP Puurvlees en ontdek hun ruime aanbod aan kwalitatief hoogwaardig vlees.