Als het aan Ron Kinkelaar ligt, keert de gezagsverhouding Meester-gezel-leerling in de slagerijbranche op een moderne manier terug. De coördinator van het Expertisecentrum voor het Slagersambacht heeft samen met worst- en vleeswarendeskundige Paul van Trigt de training ‘uitbener varkensvlees’ opgezet.
