‘Vrijheid maakt mijn werk beter’
PREMIUM
ONDERNEMEN | Vrijheid, vertrouwen en vakmanschap. Voor Mark van der Poel is dat geen loze combinatie, maar de basis van zijn slagerij. Als Versspecialist van het Jaar vertelt Mark in een full quote interview hoe ruimte geven aan jezelf én aan je team leidt tot betere producten, meer creativiteit en zichtbaar ambacht.
Van harte gefeliciteerd met de titel: Versspecialist van het Jaar. Voor de lezers die jou nog niet kennen, wie is Mark?
“Dank je wel. Ik ben Mark van der Poel en ik werk inmiddels al zo’n twintig jaar in ons familiebedrijf: Slagerij Van der Poel. We staan hier met een team van ongeveer 45 mensen. Wat misschien niet iedereen verwacht: ik ben niet de meest traditionele slager. Ik heb nooit moeite gehad met het verkopen van groente- gerelateerde producten of vegetarische items. Dat past bij mij. Ik wil vrijheid voelen in mijn werk. Als ik alles zelf maak, leg ik mezelf een enorme druk op qua uren. Daarom werk ik graag met vakidioten: mensen die bijvoorbeeld een worstmakerij beter kunnen runnen dan ik. Sommige onderdelen laat ik bewust door specialisten doen. Dat maakt me minder afhankelijk en geeft mij ruimte. Ik ben vooral sterk in presenteren, in het bedenken van nieuwe dingen en het neerzetten van een verhaal.”