PREMIUM
Mireille (links) runt de winkel die de familie Visser onlangs opende in Ede.
SLAGERIJ | Met eigen dieren, een slachterij, productieruimte, twee winkels en een webshop heeft Slagerij Visser de hele keten in eigen beheer. Al het vlees in de toonbank komt uit de regio. “Hier geen rund uit Uruguay of lam uit Nieuw-Zeeland.”
Maandag is de favoriete dag van slager Tieme Visser. Maandag is namelijk slachtdag. Voorheen, tot circa een half jaar geleden, slachtte hij vier dagen per week. Elke dag wel tweehonderd varkens en nog wat koeien. Het vlees ging vooral naar grossiers uit de regio.