PREMIUM
Sem van den Eijnden (20)
Voor Sem van den Eijnden (20) was het al vroeg duidelijk: hij wilde met eten werken én zijn eigen zaak runnen. Verschillende beroepen passeerden de revue, zoals kok, bakker en ijscoman, maar dankzij zijn bijbaan bij een slagerij wist hij het zeker: hij werd slager.
Het slagersvak zit in Sems familie, want bij zijn oma thuis hadden ze een slagerij. Zijn vader en opa waren varkenshouders en hij groeide op met dieren. “Het leek me mooi om het hele proces van zaadje tot karbonaadje te leren kennen”, vertelt hij. “Daarom nam ik een bijbaantje bij een horecabedrijf met een slagerij en daar ontdekte ik dat het slagersvak het helemaal voor mij is. Het ambacht, werken met verse producten en de liefde voor het vak die slagers hebben: ik vind het prachtig.”