De slagerij

De 'vleesweters' van Slagerij Van der Meer uit Castricum

15 mei 2020 Naomi Heidinga
Featured image
PREMIUM
Slagerij Van der Meer werd onlangs door De Gildeslager uitgeroepen tot beste traiteur van Noord-Holland (foto: Naomi Heidinga).

De vleesweters noemen ze zichzelf. Bij Slagerij Van der Meer uit Castricum staan puur vlees en ambacht centraal. Met workshops en het actief aanbieden van vergeten vlees etaleert eigenaar Joost van der Meer zijn vakkennis. “We willen laten zien dat we echte slagers zijn.”

Meer over
Lees ook
Slagerij Wout van de Veen viert het ambacht tijdens de Week van de Slager

Slagerij Wout van de Veen viert het ambacht tijdens de Week van de Slager

Slagerij Wout van de Veen in Ederveen is een van de honderden deelnemende slagerijen die deze week hun ambacht vieren tijdens de Week van de Slager. Betty van de Veen overziet de activiteit van woensd...
16 april 2026Roos de Vos
Wat is het geheim van een blijvende boeiende slagerij?

Wat is het geheim van een blijvende boeiende slagerij?

Slagerijen verdwijnen steeds meer in ons land. Door stijgende kosten, grote investeringen en gebrek aan opvolgend personeel gaat het hard achteruit. Maar de Slagerij Spijkerman in Friesland is volop i...
15 april 2026Roos de Vos
Slagerij Schell: een smeltkroes in de oudste Rotterdamse slagerij

Slagerij Schell: een smeltkroes in de oudste Rotterdamse slagerij

Slagerij Schell in Rotterdam was al een multiculturele mengelmoes voordat de term relevant werd voor beleidsmakers. De slagerij is nu in handen van de achtste Freek Schell en onderscheidt zich door al...
13 april 2026Roos de Vos