PREMIUM
“Hoewel het winkeloppervlak niet groter is geworden, denken de meeste klanten dat wel. Maar de indeling is gewoon veel efficiënter.”
WINKEL | Nog één keer wilde het ervaren slagersstel Pieter en Janneke van Prooijen hun winkel verbouwen. En dus ging de slagerij eind vorig jaar op de schop. De winkel kreeg een nieuw jasje, maar de gemoedelijke en persoonlijke sfeer bleef behouden.
Zichtbaarheid is voor kleine zelfstandigen cruciaal, vindt slager Pieter van Prooijen. Daarom wilde hij bij de verbouwing een prominente plek creëren voor zijn hakblok, zodat klanten hem aan het werk zien. “Niet dat ik mezelf zo graag op een podium wil zetten, maar zo creëren we extra beleving in de winkel. En als ik zeg dat klanten écht die picanha-steak moeten hebben, nemen ze het van mij net iets sneller aan dan van een collega.”