U heeft gezocht op 'natuurdarm', 28 artikelen zijn gevonden
Artikelen (28 resultaten)
Natuurdarm zorgt voor ambachtelijke uitstraling
17-10-2011 In de komende twee vaktechnische artikelen van Vleesmagazine volgt eerst de natuurdarm en in het tweede artikel zullen de kunst- en kunststofdarmen aan de orde komen.
Inschrijving Nationale Slagers Vakwedstrijd gestart
05-09-2011 ...ontvangt men een goud ster-erkenning. Om het vakmanschap te promoten worden producten in natuurdarm beloond met een extra bonuspunt. Dit geldt echter alleen voor de rubrieken A3, A4,...
Terugkoelen in de worstmakerij
16-08-2011 ...minuten duren, anders zal de kleur snel terugvallen. Tevens kan, vooral bij producten in natuurdarm, een grijze rand ontstaan door nitriet-pekelzout-uittreding. Tocht - na het...
Nationale Slagers Vakwedstrijd prikkelt vakmanschap
20-05-2011 ...Om het vakmanschap te prikkelen wordt een extra bonuspunt gegeven voor producten gemaakt in natuurdarm. Echter, dit geldt alleen voor producten uit de rubrieken A3 (gekookte worstsoorten...
Tips voor de beste rookworst
11-03-2011 ...in de vetcellen aanwezige olie vrijkomt. De rookkleur opname wordt hierdoor geremd.● Wanneer natuurdarmen voor het afvullen onvoldoende zoutvrij gemaakt zijn (te kort uitgewaterd) kunnen...
John van Broekhuizen kampioen NSV
03-11-2010 ...mate geïnteresseerd in authentieke recepturen. Hij werkt veel met losse specerijen en natuurdarm en dat maakt hem tot een klassieke ambachtsman. Het verklaart ook de hoge kwaliteit...
VAS-beurs inspiratie voor slagers (foto's)
02-11-2010 ...en traiteur verzorgen’ volop in beweging is. 'We zien een toename van producten in natuurdarm,' zei hij op de eerste beursdag. 'En we hebben strengere keuringseisen. Brons en...
Nationale Slagers Vakwedstrijd legt lat hoog
31-05-2010 ...is goed voor een goud ster erkenning. Om het vakmanschap te promoten zullen producten in natuurdarm worden beloond worden met een extra bonuspunt. Meer in het algemeen legt de jury...
Teeuwissen neemt over in Duitsland
10-03-2010 ...opereren. Teeuwissen heeft bedrijven op nagenoeg alle continenten.Lees ook:Vraag naar natuurdarmen stijgt (6 januari 2010)Vion en CTH samen in darmen (17 september...
Vraag naar natuurdarmen stijgt
06-01-2010 NIEUWERKERK A/D IJSSEL – De toenemende vraag naar worstjes door de consument, leidt ook tot een stijgende vraag naar natuurdarmen.
Managers Van Hessen worden eigen baas
12-11-2009 ...Hessen is wereldmarktleider op het gebied van bijproducten van de slacht, in het bijzonder natuurdarmen ten behoeve van de worstproductie. Het bedrijf verkoopt natuurdarmen aan...
Eerste scores vakwedstrijden Slavakto bekend
28-09-2009 ...veel innovatieve producten ingeleverd. Opvallend was dat veel ambachtelijke producten in natuurdarm zijn gestopt. Die verdienen een pluspunt,' aldus juryvoorzitter Paul van Trigt in...
Vlaamse 'jasjes' voor Unox- en Stegemanworsten
16-09-2009 ...ook:
Rook- en knakworsten Unox minder zout (21 april 2009)
'Niks mis met worst in natuurdarm' (22 december 2008)
Rechtzaak om varkensvel in hotdog (23 november...
Grote diefstal van darmen in Lochem
17-08-2009 ...euro klaar.
In juni werd bij darmengroothandel Topcasing tussen 156 en 170 vaten met natuurdarmen gestolen. In elk vat zaten volgens De Stentor 250 bossen varkensdarmen. De buit...
Ruud Bakker in de bres voor leden op Radio 538
11-02-2009 ...varkens- en/of rundvlees, specerijen en zout. Dit mengsel wordt in de meeste gevallen in een natuurdarm gestopt,' aldus Ruud Bakker, 'terwijl de fabrieksworsten in kunstdarmen worden...
Keurslagers niet happy met rookworsttest
10-02-2009 ...varkens- en/of rundvlees, specerijen en zout. Dit mengsel wordt in de meeste gevallen in een natuurdarm gestopt. De fabrieksworsten worden in kunstdarmen gestopt’, zegt Bakker....
Keurslagers: rookworsttest geeft vertekend beeld
10-02-2009 ...varkens- en/of rundvlees, specerijen en zout. Dit mengsel wordt in de meeste gevallen in een natuurdarm gestopt,' aldus Ruud Bakker, 'terwijl de fabrieksworsten in...
'Niks mis met worst in natuurdarm'
22-12-2008 UTRECHT - De ouderwetse manier van worst verpakken in een natuurlijke varkens-, schapen- of runderdarm voldoet volledig aan de hedendaagse kwaliteits- en veiligheidseisen.
Darmen na het weken goed uitstrijken
18-11-2008 ...kunnen het gevolg zijn van waterresten in de darm.
- Het voldoende weken en voor natuurdarm ontzouten is belangrijk om voldoende poreusheid te hebben waardoor de kans op een...
John van Broekhuizen Algemeen Kampioen NSV
04-11-2008 ...mate geïnteresseerd in authentieke recepturen. Hij werkt veel met losse specerijen en natuurdarm en dat maakt hem tot een klassieke ambachtsman. Het verklaart ook de hoge kwaliteit...
Vorm rauwe worstproducten
29-10-2008 ...opgerekt wordt dat na droging de worst sterk rimpelig zal zijn.
- Het gebruik van oude natuurdarmen of vochtig weggehangen kunstdarmen leidt nogal eens tot overmatig scheuren en/of...
Slagers buigen zich over noviteiten in worstmakerij
25-07-2008 ...geschikt is voor slagerijen als voor de industrie. Iedere kunststofdarm, faser collageen en natuurdarm is hiermee te verclippen in kaliber 20 tot 80 mm.
Bel voor meer informatie...
Weidelco-Atsma Handstede
04-02-2008 ...kruiden en specerijen, sauzen en salades, maar ook op het gebied van hygiëne, kunst- en natuurdarmen en verpakkingsmaterialen waren zij op de beurs aanwezig.
Noviteit: combi...
Vion en CTH samen in darmen
17-09-2007 ...den Hengel (CTH).
Deze Nederlandse onderneming is actief in de verwerking en verkoop van natuurdarmen en slachtbijproducten en heeft productielocaties in België, Duitsland,...
Ossenworst bevat bacterie listeria
19-07-2007 ...Het vleeswarenassortiment bestaat uit vele worstsoorten waaronder de beroemde kalfsleverworst, chipolataworstjes, rundersalami, pastrami en in natuurdarm gerookte ossenworst.
Weidenaar gaat voor groei
01-02-2007 ...doet aan kwaliteit. Zo wordt er gerookt op turf en eikenhout, gebruikt Weidenaar alleen natuurdarm en komt het goedkope restproduct zwoerd in de worsten niet voor.
Lees de hele...
Eerste kromme collageendarm met goede beet
14-09-2006 ...Klaus Kaltschmitt van Naturin, hebben kunstdarmen veel voordeel ten opzichte van natuurdarmen. 'Collageendarmen zijn weliswaar duurder, maar ze leveren in de productiefase...
Nieuwe worstenmachine op Anuga Foodtec
06-04-2006 ...tot 30 procent in de kosten besparen, in vergelijking met batchprocessen, gebaseerd op natuurdarmen.
Het proces is geschikt voor vegetariërs en Halal-producten, doordat de coating...
