Bij ons is het de laatste weken wat minder, wat omzet betreft. Als ik zo rondkijk en vooral de index van onze Keurslagerorganisatie bestudeer, lopen wij niet in de pas. Wij blijven achter met onze omzet en dat geeft te denken. Wat doen we verkeerd? We zijn actiever dan ooit. Natuurlijk maken wij ook fouten, maar dat doen de anderen waar je denkt dat het gras groener is, ook. Dus nog maar een tandje erbij, om in wielertermen te spreken, om weer aan te sluiten.
Imagoverbetering
De KNS maakt zich sterk voor imagoverbetering. Een mooi initiatief en dat moeten wij met z’n allen dragen. Eén punt (denktank) waar men ideeën aandraagt en de goede in daden omzet tot een succesvolle formule, waar we allemaal baat bij hebben.
Ik denk aan een week voor de Ambachtelijke Slagerij. Een jaarlijks terugkerend gebeuren met allerlei ludieke acties. Iedere slager heeft wel een bekende Nederlander als klant of anders de burgermeester die een paar uur in de winkel meehelpt. Krant erbij en free publicity! Er zijn zoveel onderwerpen, bijvoorbeeld
‘Terug naar het plakje worst’. Er zijn meer dan twee miljoen mensen die na hun kindertijd nooit meer een slagerij van binnen hebben gezien, omdat alle boodschappen in een one-stop super worden gedaan. Maar, wil je een plakje worst? Het heeft een magische betekenis voor ieder kind en is een onderkend marketinginstrument waar we iets mee kunnen om de verloren klanten weer terug op het nest te krijgen.
Ik ga nog even door. Wat denkt u van de slagzin ‘Vrij in de wei, smaakt blij’ voor als u weidevlees verkoopt.
Wij hebben zoveel kracht in ons ambacht, waar wij uniek in zijn. We maken het alleen niet wereldkundig. Schud de bescheidenheid van u af.
Kritisch
Nog even dit... U ziet bij binnenkomst in een oogopslag of u het vlees dat u krijgt geleverd wel of niet wilt verkopen. Wees kritisch, want ik heb wel eens het gevoel dat wat er bij de grote jongens niet in komt, bij ons kleintjes in de maag wordt gesplitst. En dan zitten wij in een negatieve spiraal. We moeten die situatie ombuigen. Dat kunnen wij eisen, want wij slagers betalen op tijd. En dat kan men van de grote jongens niet zeggen.
Jan Joosten
