Jan Joosten kijkt als slager in deze column over de eigen branche naar de bakkerij. Hoe profileert dit vakmanschap zich? En kan de slagerijbranche hier ook iets mee.
Dit voorjaar mocht ik te gast zijn op het Nationaal Bakkerij Gala. Een geweldig feest! Ik heb mijn ogen uitgekeken hoe de bakkersbranche zich gezamenlijk profileerde. Zo heeft de branche een eigen ambassadeur: wereldkampioen schaatsen Sven Kramer, die een goede uitstraling heeft naar de jeugd. Het hoogtepunt van de avond vond ik het initiatief van voorzitter Theo Meijer van het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten om brood voor de sporters en supporters te gaan bakken in het Holland Heineken House tijdens de Olympische Spelen in Peking.
Olympische spelen
Vanaf het eerste moment heb ik het een prachtig initiatief gevonden. Wij als ambachtelijke slagers hadden hier ook bij moeten zijn om er samen een geweldig feest van te maken. Ik zie het al voor me: collega’s die in een hygiënische omgeving, verse worst, slavinken of andere lekkere specialiteiten ter plekke maken voor onze sporters en supporters. De trots van ons ambacht zou er van af spetteren... Maar wie moet dit betalen? We hebben geen Voorlichtingsbureau Vlees meer. Er komen nog kansen genoeg in de toekomst en die moeten de slagers dan pakken...
Goodwill
Het project wordt gedragen door de hele bakkersbranche met oud-bakker Hans Som als chef de mission. Iedere provincie vaardigt een bakker af die in ploegendienst gaat bakken in Peking. Wat heeft de bakkersbranche door dit project een gigantische free publicity gekregen. Je kon door de berichtgeving in krant, op radio en tv niet om dit initiatief heen. Een onbetaalbare goodwill valt de gehele branche ten deel.
Koekoeksklok
Mijn plaatsgenoot Echte Bakker Jaap van de Veer is één van de gelukkigen die naar Peking gaat. Jaap weet dit als geen ander uit te buiten. Op zijn bestelauto’s staan de logo’s van Holland Bakery in Peking, artikelen in alle streekkranten en TV Gelderland die een reportage maakte. Wellicht dat ook Piet Paulusma op de avond voordat Jaap vertrekt nog langs komt en Jaap houdt een dagboek bij voor onze Barneveldse krant.
Jaap heeft me beloofd een originele Chinese koekoeksklok voor mijn grote verzameling mee te nemen. Het andere exemplaar dat ik heb afkomstig uit China is zo’n plastic namaakding dat als het drie uur is en het luikje losgaat ‘Kroepoek, kroepoek, kroepoek’ roept!
Jan Joosten,
Barneveld
Dit stukje berust op 100% waarheid.
leuke en succesvole tijd gehad in Beijing.
Zoeken ze nog een Commercieel directeur bij de Keurslagers?????????????