Soms word ik boos om al die ongenuanceerde berichten over het vlees. Zo kwam ik op de site van dokter.nl de volgende kop tegen: ‘Kip het meest besmette stukje vlees’. Het artikel begint als volgt: ‘Nieuw onderzoek wijst op een verband tussen het eten van kip en antibioticaresistentie bij mensen. De oorzaak ligt bij het overmatige gebruik van antibiotica in de intensieve veehouderij. Voor kip is de laatste jaren een sterk imago opgebouwd door de campagne ‘Kip. ‘t Meest veelzijdige stukje vlees.’ Maar de slogan zal wellicht veranderd moeten worden in ‘Kip. ’t Meest besmette stukje vlees’, want nagenoeg alle kip in Nederlandse winkels en stallen blijkt besmet met ESBL-bacteriën. Die maken enzymen aan die antibiotica afbreken. Behandeling van infecties die deze bacteriën kunnen veroorzaken, is problematisch.’
Daar sta je dan. Wanneer houdt het eens op met al die ongenuanceerde uitlatingen over vlees, of dat nu van de kip, rund of varken komt. Wanneer komt de zorg die de Nederlandse vleesindustrie en de ambachtelijke slagers aan vlees besteden eens voor het voetlicht? Wat is dat toch dat vlees zo vaak en zo nadrukkelijk in het verkeerde daglicht wordt gesteld? Er wordt – ‘n enkele hoge uitzondering daargelaten – met het Nederlands vlees niet meer gerommeld. Daarvoor zijn er strenge regels opgesteld; met veel zorg en aandacht zijn afspraken gemaakt over het dierwelzijn, slachten en het behandelen van vlees.
Negatieve berichten, zoals die van dokers.nl zaaien paniek onder consumenten. Die worden er helemaal radeloos ervan. Wat kun je nog wel zonder zorg consumeren? Ik durf de stelling wel aan dat de consument in Nederland veilig, met zorg bereid vlees krijgt aangeboden, zowel bij de slager als in het supermarktkanaal.
17 maart 2011 11:02 uur
