De Nederlandse ambachtelijke slagers mogen trots zijn op elkaar! De jury van de Slagerij van het Jaar had haast een onmogelijke taak om uit de tweede ronde acht finalisten te selecteren.
Opvallend is dat de diversiteit van de bedrijven in de loop der jaren steeds groter is geworden. Voor de jury is dat een extra moeilijkheidsgraad. Het zijn allemaal mooie slagersbedrijven, die weten waarmee ze bezig zijn: aandacht hebben voor de klant en een goed product aanbieden. Het is makkelijk neergetikt; de praktijk is vaak een stuk weerbarstiger. Toch is het belangrijk om deze twee belangrijke pijlers waarop een slagersbedrijf rust, continu aandacht te geven. Daarmee maak je het onderscheid. En als deze twee pijlers goed zijn, dan is vaak de rest van het bedrijf ook oké. De slager-ondernemers die hebben meegedaan aan de Slagerij van het Jaar hebben allemaal een juryrapport gekregen. Daarin staan de bevindingen van de jury, maar nog belangrijker: er staan ook aanbevelingen en tips in om het bedrijf verder te optimaliseren. Het is een document waarmee de deelnemers van de Slagerij van het Jaar direct in het eigen bedrijf aan de slag kunnen. Belangrijk is het dan ook om dat rapport met het team te delen. Ik weet het, het is een dooddoener, maar de details bepalen of je tot de echte top behoort of niet. De details bepalen ook voor de klant of die zich in uw bedrijf ‘thuis’ voelt of niet. Die details bepalen dus óók of de klant weer terugkomt of niet.
Ik ben onder de indruk van veel bedrijven. Bedrijven die zijn meegegroeid met de eisen van de tijd, de wensen van de klant, ingehaakt hebben op allerlei ontwikkelingen en trends. Bedrijven die klaar zijn voor de toekomst.
Harrie Leijten
