http://www.www.vleesmagazine.nl Voor de totale slagers- en vleessector nl-nl http://www.www.vleesmagazine.nl http://vleesmagazine.nl/images/logo_vleesmagazine_rss.gif 30 158 Vlees Magazine: Voor de totale slagers- en vleessector http://vleesmagazine.nl/nieuws/toename-bestedingen-na-herinrichting-14132.html Slager Van Zoonen bleef hangen in omzetgroei vanwege beperkte ruimte. De Keurslager uit Nieuwe Niedorp kon in 2011 uitbreiden en liet zijn zaak door KMI opnieuw inrichten. Jacco van Zoonen: 'Nu kan ik het assortiment van de toekomst brengen.' Tue, 24 Jan 2012 12:42:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/steeds-meer-reuring-rondom-geitenvlees-13963.html Geitenvlees. Culinaire liefhebbers lopen er mee weg, maar de consumptie van het vlees stijgt niet of nauwelijks. De armeluiskoe heeft een belabberd imago bij de consument. Maar er gloort hoop. Uit gezondheidsoverwegingen zou de geit wel eens een stuk populairder kunnen worden. Peter Govers van biologische geitenboerderij Hansketien ziet de toekomst dan ook positief in. Thu, 24 Nov 2011 14:58:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/cunen-vlees-zet-regiovlees-in-de-markt-13844.html Met het concept Regiovlees is Cunen Vlees op zoek naar de sterrenstatus. De Nijmeegse vleesgrossier is hierover in conclaaf met de Dierenbescherming. Henk Cunen en zijn compagnon Joris Konings leveren rundvlees aan slagers, supermarkten en horecagroothandel in binnen- en buitenland. Mon, 17 Oct 2011 08:44:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/jordanese-slager-populair-fotos-13804.html AMSTERDAM - Eén van de bekendste slagerijen van Amsterdam is Slagerij Louman aan de Tweede Goudsbloemdwarsstraat in de Jordaan. Vooral op zaterdagen is de slagerij een verzamelpunt voor oud-Amsterdammers. Fotograaf Menno Blaauw maakte een fotoreportage voor Vleesmagazine. Thu, 06 Oct 2011 11:17:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/nieuwe-generaties-aan-het-roer-bij-weidenaar-13773.html Zowel bij Vleesbedrijf Weidenaar als bij slagerij Weidenaar in Dokkum waait een nieuwe, frisse wind. Dick Janco heeft een jaar geleden de slagerij van zijn ouders in het centrum overgenomen. Neef Lieuwe staat vanaf 1 december aan het roer van het bekende vleesbedrijf dat worst en voorverpakt vlees voor de retail- en foodservicebranche produceert. Tue, 27 Sep 2011 08:30:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/vlees-brood-en-vis-13624.html Stilstand is voor Jan en Marleen van Meijl achteruitgang. Toen in 1996 de supermarkt in Soerendonk het loodje legde, bedacht de slager zich geen moment en ging brood verkopen. Sinds enkele weken gaat er bij de Brabantse versspecialist ook vis over de toonbank in de winkel, die een metamorfose heeft ondergaan. Mon, 15 Aug 2011 11:01:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/een-eeuw-vleis-van-gleis-13550.html In de Achterhoek praten ze al een eeuw over het 'vleis van Gleis'. Op exact dezelfde locatie als waar het bedrijf in 1911 begon, runnen de broers Michel en Paul Gleis hun slagerij anno 2011 ook nog. De tijden zijn wel veranderd. Het slagersvak is geëvolueerd. Bekijk hier foto's van de sinds 9 mei Hofleverancier. Tue, 12 Jul 2011 09:19:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/verleiden-met-een-verhaal-13435.html Frits van der Zalm is slager, maar ook verkoper en bovenal entertainer. Als hij op vrijdag en zaterdag voor de toonbank gaat staan om vlees te bereiden, hangen de klanten aan zijn lippen. Om hen te verrassen, is hij altijd op zoek naar nieuwe producten, maar vooral naar het verhaal erachter. Een fotoreportage. Tue, 14 Jun 2011 10:26:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/daan-van-der-zon-koestert-ambacht-13377.html Daan van der Zon is een verkoper in hart en nieren. Studeerde commerciële economie aan de Haagsche Hogeschool en werkte onder meer als general manager bij kantoorverhuurder Regus. Sinds november 2010 is hij slager. Hij nam het familiebedrijf Slagerij van der Zon in Leiden, dat zijn opa ooit begon, over. En hij houdt vast aan de filosofie van zijn opa: gewoon het beste vlees verkopen. Tue, 24 May 2011 11:01:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/scharrelslager-jan-koeman-in-beeld-13262.html 'Heb respect voor mens en dier. Je hoeft niet elke dag vlees te eten.' Je zou niet verwachten dat het uitspraken zijn van een slager. Tóch is het zo. Scharrelslager en aanhanger van de slowfoodbeweging Jan Koeman zetelt in Purmerend. Bekijk in deze fotoreportage het bedrijf van deze bewuste slager. Tue, 19 Apr 2011 09:21:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/vvk-opent-nieuwe-locatie-13175.html De Vereniging van Keurslagers (VvK) is klaar voor de toekomst. In het nieuwe pand aan de Fokkerstraat in Leusden worden straks trainingen verzorgd en (kook)workshops gehouden voor versspecialisten. Neem hier alvast een kijkje in het nieuwe gebouw. Tue, 29 Mar 2011 08:29:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/metamorfose-slagerij-scholtes-fotos-12798.html RIJSWIJK - Jarenlang aasde Fred Karremans (tweede van rechts) op een pand in winkelcentrum In de Boogaard in Rijswijk. Begin dit jaar kreeg hij de kans en nam hij Slagerij Zandbergen over. De winkel heeft een metamorfose ondergaan, evenals de omzetcurve. Fotograaf Koos Groenewold zocht hem op. Eerder verscheen een interview met Fred Karremans in Vleesmagazine van oktober. Thu, 18 Nov 2010 14:41:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/fotoreportage-slager-%C3%A9n-boer-12607.html LEEUWARDEN - Als boer staat de 47-jarige Johannes Hoekstra 's ochtends in Gaast op. Na het voeren van zijn vee, vertrekt hij enkele uren later naar Leeuwarden om daar de scepter te zwaaien over zijn goed lopende slagerij in winkelcentrum De Schrans. (een uitgebreide reportage verscheen in Vleesmagazine van augustus 2010) Fri, 10 Sep 2010 14:53:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/fotoreportage-slager-van-roessel-vernieuwt-12543.html WAALWIJK - Wanneer dit de trend wordt in slagerend Nederland, hoeft de branche zich geen zorgen te maken. Slagerij-Traiteur Van Roessel opende in Waalwijk een hypermoderne eetwinkel. Lopend achter het winkelkarretje kiest de klant uit vlees, vleeswaren, belegde broodjes, kant- en klare maaltijden én delicatessen. (een uitgebreide reportage verscheen eerder in Vleesmagazine van april 2010) Tue, 17 Aug 2010 09:22:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/fotoreportage-slager-spijkerman-floreert-12542.html AKKRUM - Het héle gezin Spijkerman is vergroeid met de slagerij. Twee zoons, twee dochters én echtgenote Joke staan Henk Spijkerman dagelijks bij. Oók opmerkelijk is de ingebruikname van een gloednieuwe worstmakerij, enkele honderden meters verwijderd van de slagerswinkel in het Friese dorp Akkrum. ‘Met dezelfde personele bezetting is onze productie-capaciteit met 30% verhoogd.’ (uitgebreide reportage verscheen eerder in Vleesmagazine van mei 2010) Tue, 17 Aug 2010 08:42:00 GMT