http://www.www.vleesmagazine.nl Voor de totale slagers- en vleessector nl-nl http://www.www.vleesmagazine.nl http://vleesmagazine.nl/images/logo_vleesmagazine_rss.gif 30 158 Vlees Magazine: Voor de totale slagers- en vleessector http://vleesmagazine.nl/nieuws/anders-14372.html Er is op smaakgebied nog veel te winnen, of beter gezegd, in te halen. Dat blijkt uit de schouderhamtest van de Consumentenbond van maart. Mon, 16 Apr 2012 13:52:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/praktische-regels-14297.html Ieder kabinet neemt zich voor de wet- en regelgeving terug te dringen. Die werken verstikkend op het ondernemerschap. Maar het blijft altijd bij die mooie voornemens. Maar in de praktijk - en dat is ook het gevoel van veel ondernemers die ik daarover spreek - gebeurt er heel weinig. Tue, 20 Mar 2012 08:33:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/het-verhaal-14218.html In NRC schreef Ronald Hoeben een mooie column over ‘Het slagersambacht’. Hij mist, laat hij weten, de slagers in de buurt waarin hij is opgegroeid. ‘De slager zelf stond met een bebloede witte jas achter het hakblok, waar hij dreunende klappen op gaf met de platte kant van zijn bijl.’ Tue, 21 Feb 2012 10:03:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/familiebedrijf-14127.html Het slagersbedrijf is nog typisch een familiebedrijf. Het hele gezin is er druk. Vanzelfsprekend de partner van de ondernemer. Of die nu wel of niet meewerkt in het bedrijf, zij ervaart de lusten en zeker ook de lasten. En dat de kinderen even een handje uitsteken, is meer een dagelijks ritueel dan uitzondering. Tue, 24 Jan 2012 08:55:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/opleiden-14004.html Deze maand hebben slagers en andere vleesaanbieders geen reden tot klagen. De consument wil met de feestdagen genieten van een heerlijk stukje vlees. Slagers en vleesverkooppunten bieden dat in voldoende mate. Maar geen enkel bedrijf kan bestaan van één maand. Fri, 09 Dec 2011 14:48:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/keert-het-tij-13960.html Mooier kon de grootste slagersbeurs van het land – de ‘VAS’ - niet beginnen. Voorzitter Sjaak van der Werff van de Verenigde Amsterdamse Slagersorganisatie (VAS) meldde maandag 7 november in zijn openingsspeech in de Amsterdamse Borchlandhal dat slagers sinds tijden weer extra klanten trekken. Thu, 24 Nov 2011 14:09:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/medewerkers-13959.html Ik wil me speciaal richten tot de medewerkers van de slagersbedrijven. Dus, ondernemers, geef Vleesmagazine aan hen door. Op het feestje (want dat was het) van de Slagerij van het Jaar was ik aangenaam getroffen door de aanwezigheid van zoveel jonge mensen. Thu, 24 Nov 2011 14:00:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/details-13832.html De Nederlandse ambachtelijke slagers mogen trots zijn op elkaar! De jury van de Slagerij van het Jaar had haast een onmogelijke taak om uit de tweede ronde acht finalisten te selecteren. Thu, 13 Oct 2011 08:57:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/vmbo-13765.html 'Leegloop op vmbo', kopte het Algemeen Dagblad eind augustus. 'Het afvoerpuntje van het onderwijs', schreef De Telegraaf over dezelfde schoolopleiding. Het beroepsonderwijs in het slop: het aantal vmbo-leerlingen is dramatisch gedaald van 35.000 in 2005 naar 21.000 nu. Fri, 23 Sep 2011 11:20:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/zien-13622.html Laat jezelf als ondernemer meer zien. Ik vind dat daarin veel slager-ondernemers nog altijd erg bescheiden zijn. Natuurlijk: de slager staat achter het hakblok in de winkel en heeft daardoor een gezicht voor de klant. Maar de wereld reikt verder dan de winkel. Mon, 15 Aug 2011 10:49:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/ongehoord-13542.html Houdt het nooit op? Dat was het eerste wat ik dacht bij het zien van de undercoverfilmpjes van (weer) een nieuwe actiegroep, nu met de naam ONgehoord. Opnieuw leidt dat tot imagoschade van het varkensvlees. Mon, 11 Jul 2011 09:14:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/twitteren-13431.html Iedereen twittert. Het is een hype. Maar wat kan een slager ermee? Is het commercieel aantrekkelijk om gebruik te maken van Twitter? Ach, hoor ik hier en daar mensen zeggen, twitteren zal wel weer voorbijgaan, het zal zo'n vaart niet lopen. Maar vergis u niet. Tue, 14 Jun 2011 09:11:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/authenticiteit-13344.html Duurzaamheid. We hebben er onze mond vol van. Maar wat is nu precies duurzaamheid? Zorg voor natuur, milieu, klimaat, een goed werkklimaat? Zorg voor verantwoord en gezond eten? Biologisch? Ik denk dat het van alles een beetje is. Mon, 16 May 2011 12:52:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/onbemind-13256.html Het is de wereld op z'n kop. In de VPRO-kantine is tot medio mei geen vlees en vis meer te krijgen. Enkel vegetarische en biologische producten. Boosheid bij de medewerkers. Niet omdat er vlees en vis meer is te krijgen, maar omdat ze niet van tevoren waren geïnformeerd. Mon, 18 Apr 2011 15:01:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/veilig-13146.html Soms word ik boos om al die ongenuanceerde berichten over het vlees. Zo kwam ik op de site van dokter.nl de volgende kop tegen: ‘Kip het meest besmette stukje vlees’. Thu, 17 Mar 2011 11:02:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/plezier-13065.html Vaktechnisch specialist Paul van Trigt zei het op de bijeenkomst van het Worstmakersgilde zo mooi in de overvolle zaal met vakslagers. 'De ambachtelijke slager verkoopt iets van zichzelf'. Een slager die zijn eigen producten maakt en verkoopt, waarin zijn zorg en aandacht zijn verwerkt, verkoopt inderdaad iets van zichzelf. Hij verkoopt zijn liefde voor het vak, zijn vakkennis, zijn passie. Fri, 25 Feb 2011 13:45:00 GMT http://vleesmagazine.nl/nieuws/mooie-start-13145.html Als je in Google het woord vleesindustrie intikt, dan krijg je als eerste bericht: ‘EenVandaag: Misstanden in de vleesindustrie?’ Oei, denk ik dan, geen mooie binnenkomer. Het tweede bericht heet: ‘Vleesindustrie zegt: Vlees minder slecht voor het klimaat’. En even verderop: ‘Werken in de vleesindustrie moet nog veiliger’, naar aanleiding van het rapport van de Arbeidsinspectie over de arbeidsomstandigheden in de vleesindustrie. Thu, 17 Feb 2011 10:09:00 GMT