TERHEIJDE AAN ZEE - Topkok Marco Westmaas heeft een nieuw, bijzonder product ontdekt in het buitenland.
De kok die regelmatig in het buitenland op zoek is naar nieuwe producten en ingrediënten heeft in Azië een gitzwarte kip ontdekt, meldt Misset Horeca. De kip heeft een medicinale werking. In het televisieprogramma De Wandeling vertelt Marco Westmaas, eigenaar van Elzenduin in Ter Heijde aan Zee onder de rook van Den Haag, over zijn nieuwe ontdekking. Zowel het vlees als de botten van de kip zijn zwart. Het beest heeft volgens Westmaas een medicinale werking.
‘Twee hanen zijn uit Azië met de boot meegekomen naar Europa. Eén leeft er in Duitsland. De andere in Zweden. Van dit soort producten lig je nachten wakker. Nu is de gitzwarte kip binnen en gaan we er mee aan de slag’, aldus Westmaas in het KRO-programma waarin hij vertelt over zijn werk en zijn leven.
Het gedeelte over de zwarte kip begint na ongeveer 15.00 minuten in de onderstaande video.
Bron: Misset Horeca
