Verbouwen met gevoel voor historie. Dat is in het kort wat de eigenaren van Scharrelslagerij ’t Oude Ambacht in Den Haag hebben gedaan. Na een grondige voorbereiding is de winkeloppervlakte verdubbeld en de vierkante meters toonbank verdrievoudigd zonder afbreuk te doen aan de nostalgische sfeer.
10 juni 2009 14:57 uur
-
De eigenaren Ineke en John met in het midden zoon Nick. -
De winkel is gevestigd in de Reinkenstraat in Den Haag. -
Naast belegde broodjes maken, is ook de worstmakerij in het zicht van de klant komen te staan. 'We doen alles in de winkel.' -
De belegde broodjes worden nu voor de neus van de klant gemaakt. Voorheen gebeurde dat achter een muur. -
De winkel is getransformeerd van een oubollige zaak in een ouderwetse slagerij/eetwinkel in een modern jasje. -
De openheid is een verademing voor de medewerkers én het geeft mooi theater in de zaak. -
Hele varkens worden in de winkel gesneden en gezaagd. -
De eigengemaakte maaltijden en tapas liggen vooraan in de toonbank komen. -
Over de bedrijfsfilosofie scharrelslagerij was geen discussie bij de besluitvorming over de verbouwing. -
Met diverse accenten wordt in de winkel de nadruk gelegd op ouderwetse salgerij in een nieuw jasje.
van harte gefeliciteerd met jullie mooie winkel.
Peter & Helen Danielse