STOMPWIJK - ‘De mens wordt zich steeds bewuster van het belang van goed voedsel. Er is dan ook een toenemende vraag naar wild. De natuurlijke leefomgeving van de dieren is okee en in het vlees zit nauwelijks vet.’ Dit is geen propagandapraatje van Jan Kunz, directielid van Luiten Food, maar een objectieve constatering. ‘Geloof me. We staan aan het begin van een ontwikkeling.’ Foto's: Koos Groenewold
21 september 2007 13:53 uur
-
Aandacht voor dierenwelzijn, de gezondheidstrend én een bloeiende economie. Drie factoren die het importeren en exporteren van wild en gevogelte tot een gouden handel maken. Luiten Food (voorheen Luiten Wild en Gevogelte) vaart er wel bij. -
Het familiebedrijf uit Stompwijk is in ruim 65 jaar tijd uitgegroeid tot één van de grootste Europese specialisten op het gebied van traditioneel en exotisch wild en gevogelte. Als importeur uit alle werelddelen vormt Luiten Food een belangrijke schakel in de distributie van wild en gevogelte in Europa en tegenwoordig ook ver daarbuiten. -
Op het kantoor worden dagelijks contacten onderhouden met horecagroothandel, supermarkten, poeliers en slagers. -
Jan Kunz denkt dat hij met zijn bedrijf klaar is voor verdere groei en verwacht aan de vooravond te staan van een doorbraak, die ook voor slagers van eminent belang is. ‘Momenteel is de slager nog geen belangrijke afnemer van wild en gevogelte, maar de slagers worden langzaam steeds meer traiteur en moeten zich onderscheiden om te blijven overleven.' -
'De generatie jongeren tussen de 20 en 30 jaar, zeg maar de backpackers, kijkt niet vreemd op van struisvogelvlees of bizonvlees en denkt goed na over eten,’ stelt Kunz die in 2006 de consumptie van wild in Nederland zag toenemen tot 12 miljoen kilo. ‘En het is echt niet meer alleen in de restaurants waar het gegeten wordt.' -
Om er zeker van te zijn dat de horecagroothandel, supermarkten, poeliers en slagers in binnen- en buitenland vlees in huis krijgen dat aan alle hygiëne-eisen voldoet werkt Luiten Food heel nauw samen met productiebedrijven, waar ook ter wereld. Deze worden stelselmatig bezocht.
