ALBLASSERDAM - Het is geen bezigheid waar je direct aan denkt bij slagers: netwerken. Maar voor Arie Bakker is het bijna core business. De slager bezoekt regelmatig bijeenkomsten waar directeuren van grote en middelgrote bedrijven aanwezig zijn. Door de contacten haalt hij opdrachten binnen. ‘Bij mij leidt het tot een omzetplus van 15%.’
19 oktober 2007 10:19 uur
-
Slager Arie Bakker en zijn medewerkers doen niet klakkeloos mee aan trends die door de overkoepelende organisaties worden gepromoot. ‘Je moet in tapas gaan, of je moet in convenience gaan. Waarom ? Slagers doen en masse mee, omdat het goed is denken ze. Sommigen halen zelfs hun core business, het pure rundvlees uit de toonbank. Maar het ‘gewone’ vlees is niet uit.' -
Een tijd geleden werd Arie Bakker aan het denken gezet door een collega-ondernemer. ‘’Jouw winkel is mooi, maar heeft geen toekomst’, zei hij tegen me. ‘Je bewerkt de markt horizontaal, in plaats van verticaal’. Hij bedoelde dat ik potentiële klandizie ouderwets benader door alleen reclame te maken middels advertenties. Dat is uit de tijd. Met verticaal bewerken zoek je de klant op.' -
Bij Arie Bakker, die vijftien jaar geleden in Alblasserdam begon, staan enthousiasme en innovatie hoog in het vaandel. ‘Als iets lukt word je enthousiast. Het is belangrijk om je concurrent een stap voor te blijven. Dus: innoveer ! Ik heb een vacuumvuller voor 21.000 euro aangeschaft, hierdoor bespaar ik personeelskosten.' -
Arie Bakker brengt veel tijd door met zijn accountant. 'Ieder jaar maak ik een planning en bespreek met hem waar we ons op richten. Het ene jaar kan het gaan om loonkosten, het andere jaar om energie. Hoe kun je voordeeltjes behalen ? Als je je daar in verdiept sta je nog versteld. Rond de derde dinsdag in september pluis ik de kranten van a tot z uit.' -
Arie Bakker: 'Doordat ik directeuren leer kennen, gunnen ze me een bedrijfsbarbecue. Ik zou slagers willen adviseren dat soort dingen veel meer te doen. Op een gegeven moment zit je met je bedrijf aan het plafond, en als je dán tevreden bent, zak je op den duur in. Ga dus klanten vangen.’
