.jpg)
Verantwoord voedingspatroonGezond eten doe je met gezond verstand en door bewuste keuzes te maken. Een verantwoord voedingspatroon staat gelijk aan een gevarieerd voedingspatroon. Een handig hulpmiddel om gevarieerd te eten is De Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Deze zorgt ervoor dat het lichaam alle benodigde voedingstoffen binnenkrijgt. De Schijf van Vijf bestaat uit vijf regels en vijf vakken. De vijf regels geven aan waar het om gaat bij gezond eten. De vijf vakken laten zien hoe je gevarieerd eet.
Binnen een een gevarieerd voedingspatroon gaat het ernom dat er een goede balans is tussen gezonde en minder gezonde keuzes. Vleeswaren die volgens het Voedingscentrum de voorkeur genieten, bevatten minder verzadigd vet, zout of calorie""en en passen daarom in een verantwoord voedingspatroon. Dat zijn bijvoorbeeld: beenham, achterham, kipfilet, schouderham, casselerrib, runderrookvlees of varkensfricandeau. Voor meer informatie kijk op www.voedingscentrum.nl.
Reductie zout en verzadigde vetten
De vleeswarensector hecht veel waarde aan de betrouwbaarheid en gezondheid van de Nederlandse vleeswaren. DAarom is de branche actief bezig om bij de samenstelling van haar producten in te spelen op de maatschappelijke behoefte aan gezondere voedingsmiddelen. De branche heeft hierover onder andere overleg met het Voedingscentrum en voert ook onderzoek uit ten behoeve van een nog betere samenstelling van het producten. Daaronder valt ook onderzoek naar de reductie van zout en verzadigde vetten in bepaalde vleeswaren.
Q: Zijn vleeswaren gezond?
A: Vleeswaren bevatten veel gezonde voedingsstoffen zoals vitamines, ijzer en mineralen. In Nederland wordt gemiddeld
Q: Word je dik van vleeswaren?
A: Vleeswaren bevatten zowel onverzadigd als verzadigd vet. Sommige vleeswaren hebben een hoger vetgehalte dan andere. Bij een gebalanceerd voedingspatroon, gecombineerd met lichamelijke activiteit, zal de consument niet dik worden van vleeswaren.
Q: Zijn vleeswaren zout?
A: .Aan vleeswaren wordt zout toegevoegd als smaakmaker of – versterker. Zout is ook van belang voor de structuur van het vlees en heeft een conserverende werking. Het inzouten of pekelen zijn van oudsher bekende conserveringstechnieken. De vleeswarenproducenten werken voortdurend aan het verder innoveren van hun producten en het aanpassen van de specificaties, zoals het verminderen van het zoutgehalte en het zoeken naar alternatieve smaak- en conserveringsmogelijkheden. Het is daarbij van belang dat dit niet ten koste gaat van de kwaliteit en de smaakbeleving van vleeswaren. Het terugdringen van het zoutpercentage leidt tot een kortere houdbaarheid, waarmee afnemers en consumenten rekening moeten houden.
A: .Aan vleeswaren wordt zout toegevoegd als smaakmaker of – versterker. Zout is ook van belang voor de structuur van het vlees en heeft een conserverende werking. Het inzouten of pekelen zijn van oudsher bekende conserveringstechnieken. De vleeswarenproducenten werken voortdurend aan het verder innoveren van hun producten en het aanpassen van de specificaties, zoals het verminderen van het zoutgehalte en het zoeken naar alternatieve smaak- en conserveringsmogelijkheden. Het is daarbij van belang dat dit niet ten koste gaat van de kwaliteit en de smaakbeleving van vleeswaren. Het terugdringen van het zoutpercentage leidt tot een kortere houdbaarheid, waarmee afnemers en consumenten rekening moeten houden.
Q: Bevatten vleeswaren veel (verzadigd) vet?
A: .Vleeswaren bevatten zowel onverzadigd als verzadigd vet. Het is verstandig om vetten met mate te consumeren, daarom is het belangrijk om vette vleeswaren regelmatig af te wisselen met de magere soorten. Er is een wereld aan variatie van zeer magere tot vettere soorten vleeswaren. De consument kan volop kiezen.
A: .Vleeswaren bevatten zowel onverzadigd als verzadigd vet. Het is verstandig om vetten met mate te consumeren, daarom is het belangrijk om vette vleeswaren regelmatig af te wisselen met de magere soorten. Er is een wereld aan variatie van zeer magere tot vettere soorten vleeswaren. De consument kan volop kiezen.
Q: Wat doet de vleeswarensector om vleeswaren nog gezonder te maken?
A: De voedingsmiddelenindustrie wordt in toenemende mate gevraagd een bijdrage te leveren aan het verbeteren van de volksgezondheid, o.a. door het voorkomen van overgewicht en het terugdringen van hart en vaatziekten. In nauwe samenspraak met het Voedingscentrum bekijkt de VNV in dit verband de mogelijkheden om een bijdrage te leveren aan vermindering van de inname van verzadigde vetten en van zout. De leden van de Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie zoeken actief naar mogelijkheden om door aanpassing van hun producten gezondheidswinst te realiseren. Hierbij dient wel rekening gehouden te worden met het product. Zouten en vetten zijn van belang voor o.a. smaak, structuur, veiligheid en houdbaarheid.
A: De voedingsmiddelenindustrie wordt in toenemende mate gevraagd een bijdrage te leveren aan het verbeteren van de volksgezondheid, o.a. door het voorkomen van overgewicht en het terugdringen van hart en vaatziekten. In nauwe samenspraak met het Voedingscentrum bekijkt de VNV in dit verband de mogelijkheden om een bijdrage te leveren aan vermindering van de inname van verzadigde vetten en van zout. De leden van de Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie zoeken actief naar mogelijkheden om door aanpassing van hun producten gezondheidswinst te realiseren. Hierbij dient wel rekening gehouden te worden met het product. Zouten en vetten zijn van belang voor o.a. smaak, structuur, veiligheid en houdbaarheid.
