ROTTERDAM - De drie Meesterslagers Rien Bezooijen, Arno Wapenaar en Willem Boon hebben deze week een kookclinic gevolgd bij topkok Erik van Loo van het Rotterdamse 2 sterrenrestaurant Parkheuvel.
De slagers lieten zich inspireren door Van Loo om zodoende hun klanten te kunnen verrassen met nieuwe, uitdagende gerechten. De Vereniging Nederlandse Meesterslagers, waar Bezooijen, Wapenaar en Boon lid van zijn, is een samenwerkingsverband van ambachtelijke slagers die op een breed culinair vlak het ambacht willen opwaarderen en daarmee inspelen op de culinaire eetgewoonten van de hedendaagse, kritische consument.
Rien Bezooijen, eigenaar van de gelijknamige specialiteitenslagerij in Rotterdam-Alexanderpolder, werd in 2009 gekozen tot Slagerij van het Jaar. Zijn collega-slager Arno Wapenaar van Culinaire Slagerij Wapenaar uit Vlaardingen werd in 2008 tot beste slagerij van Nederland gekozen.
Lees ook:
Meesterslagers willen hartelijker zijn (9 oktober 2009)
Meesterslagers verdiepen zich in asperges (5 juni 2009)
Rien Bezooijen winnaar Slagerij van het Jaar 2009 (1 oktober 2009)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over meesterslagers
