KUINRE - Ze nemen in aantal flink af: zelfslachtende slagers. Gebrek aan opvolgers, strenge regelgeving die de kosten opstuwt. En de MKZ-crisis, niet te vergeten. In vijf jaar tijd daalde hun aantal van 200 naar nog geen honderd.
Zelfslachtende slager Jelte Mulder uit Kuinre komt er zijn bed graag vroeg voor uit. Ook al kan niet iedereen zijn ambacht waarderen. Hij vertelt er een paar jaar na dato nog smakelijk over; toeristen die bij hem langs de Keurslagerwinkel aan het Sasplein in Kuinre wandelden. Ze kwamen aan de achterkant van de winkel en zagen daar een paar tonnen met wat mest en slachtafval. 'Bah, wat een vieze slager, daar gaan we niet naar toe', hoorde hij ze zeggen.
Lees hier het hele artikel in De Stentor
Bron: De Stentor
