BEST - De afgelopen dagen trainde het Nederlands Young Butchers Team voor de finale-wedstrijden van de International Young Butchers Competition (IYBC) op 28 en 29 september. De winnaar wordt tijdens de Slavakto bekendgemaakt.
Op 28 en 29 september vindt de door de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie (KNS) georganiseerde contest plaats bij SVO in Best. Aan deze wedstrijd doen de landenteams mee van Duitsland, Frankrijk, Luxemburg, Noorwegen, Oostenrijk, Zwitserland en gastland Nederland.
Bekijk interview op Omroep Brabant
Erwin Prins, Rick Megens en Wiebe Houwers zetten de afgelopen dagen de puntjes op de i onder leiding van een team SVO-trainers en ondersteund door een aantal externe deskundigen uit de sector.
De wedstrijd bevat aanstaande maandag en dinsdag de volgende wedstrijdonderdelen:
Uitbenen, verdelen, vliezen en sorteren van een runderstomp
Het maken van een soepterrine, hartige taart of galantine
Vervaardigen van een gevuld braadstuk of gevulde rollade
Maken en presenteren van grill- en barbecuespecialiteiten
Vervaardigen van twee keukenklare producten
Het bereiden en presenteren van een hoofdgerecht met vlees
De prijsuitreiking begint dinsdag 29 september om 15.30 uur op het Slavaktoplein.
