DEN HAAG - Bij het overgrote deel van de attractieparken in Nederland is de voedselveiligheid niet gewaarborgd. De VWA merkt slechts 9 procent aan als nagenoeg geen risico's (groene zone).
De wettelijke eisen aan voedselveiligheid worden in het algemeen goed nageleefd, concludeert de VWA. Bij een kwart van de attractieparken is de bereiding echter niet voldoende veilig. Bijvoorbeeld omdat niet snel genoeg wordt teruggekoeld, of de verhittingstemperatuur dan wel de kerntemperatuur te laag is. De kerntemperatuur wordt volgens de VWA niet gemeten en bij het personeel is niet voldoende bekend wát gemeten moet worden.
Relatief veel parken hebben geen risicomanagementsysteem of geen systeem op papier. Attractieparken scoren ook laag op zelfcontrole (interne audits en monsters nemen).
Parken in de oranje zone (beperkt risico) worden dit jaar opnieuw gecontroleerd.
Lees ook:
Hygiëne Super de Boer onder de maat (8 juli 2009)
Voedselveiligheid bij slager zit wel snor (18 juni 2009)
Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over hygiëne
