FULTON – De vraag naar bizonvlees in de Verenigde Staten stijgt zo hard dat er te weinig vlees voorhanden is.
Dat zegt Ralph Mahoney die in de Verenigde Staten al 47 jaar bizons fokt voor het vlees. ‘Vroeger kon je het aan de straatstenen niet kwijt’, zegt hij in de Amerikaanse krant Daily Republic.
Volgens Mahoney heeft de stijging te maken met de gezondheidstrend. Bizonvlees is mager en bevat weinig cholesterol.
South Dakota is met de verwerking van 38.700 bizons de grootste producent van buffelvlees.
Lees ook:
Bizonfarm laat toeristen zelf bizons schieten (15 december 2008)
Bizonvlees uit Wales (13 april 2006)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over bizons
